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養生素食展 推廣健康好滋味

中央商情網/ 2014.11.03 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣2014年11月3日電)大林慈濟醫院今天舉辦「食在好健康

樂活養生素食展」,現場由營養師教導民眾如何過素味人生,吃素食也能美味又健康。

大林慈濟醫院一連3天的樂活養生素食展,今年邁入第3屆,活動中邀請多家素食小吃、健康食材等廠商,還有志工準備的美味素食,今天吸引不少民眾排隊搶購,品嚐健康好滋味。

大林慈濟醫院營養師黃靖(王秀)與民眾分享「素味學習」。她說,吃素是營養、健康的生活方式,但要吃得正確;身體生病有兩種原因,一種是外來毒素,一種是自己誤食或過量攝食所導致。

所謂外來毒素,是指食物中非法添加物或合法食品添加物過量使用,如漂白劑、殺菌劑、防腐劑等;另外一種自己造成,吃下明知對身體不好的東西。

她提供飲食小撇步,除均衡飲食、份量適當,以及節制油、鹽、糖等飲食習慣外,應選擇天然、新鮮、少加工的全穀類,搭配豆製品、蔬果、堅果,都有助於提供身體更堅強的防護網。

另外,豬油、椰子油放室溫會凝結,吃進體內也容易造成血管阻塞,建議平時還是選擇橄欖油、苦茶油等植物油。

食安風波不斷,她提醒,外食自備環保餐具,減少吃進許多毒素,如熱食溶解出免洗餐具的塑化劑或浸泡免洗筷的漂白劑、防霉藥水;民眾也盡量從各類食物中提高纖維攝取,並增加飲水、運動促進排泄,減少有毒物質在體內停留時間。

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