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再談食安 阿基師:在哪邊跌倒,哪邊站起來!

NOWnews/ 2014.11.03 00:00
記者簡佑庭/台北報導

阿基師今(3)日上午出席福容飯店台北國際旅展優惠記者會時表示,食安問題後,他現在把關更嚴謹,不僅餐廳使用的油、醬料全部自己做,也同時向老闆自請處分,表示負責。

阿基師的茶樓之前受到油品問題波及,現在對於食材的把關也更嚴謹,業者就算提出證明,只要味道不對,阿基師都會從嚴檢驗,而現在茶樓所使用醬料、油品,阿基師也強調由飯店主廚親手製作,雖然更累,但也讓消費者吃得更安心!

阿基師表示,面對食安風波,他感到羞愧又慚愧,面對廣大相信阿基師的專業與品質的消費者,接二連三的食安問題,不知道是否社會大眾還相不相信阿基師?另外, 經常代表政府到國外介紹台灣美食阿基師,面對海外僑胞,也因為食安問題,另他感到羞愧。身為連鎖集團總主廚,阿基師不怪罪誰,一肩扛起責任,向老闆自請處分,以示負責。

面對一連串的食安問題,不少餐飲業者叫苦連天,阿基師表示,有本事出來開店的,絕對有一定的專業度,他自己專精於中餐,也能做西餐。他呼籲業者,免驚啦,在哪邊跌倒,就在哪邊站起來!回想自己當初開店的創意與決心,重新歸零,再出發。

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