阿基師今（3）日上午出席福容飯店台北國際旅展優惠記者會時表示，食安問題後，他現在把關更嚴謹，不僅餐廳使用的油、醬料全部自己做，也同時向老闆自請處分，表示負責。
阿基師的茶樓之前受到油品問題波及，現在對於食材的把關也更嚴謹，業者就算提出證明，只要味道不對，阿基師都會從嚴檢驗，而現在茶樓所使用醬料、油品，阿基師也強調由飯店主廚親手製作，雖然更累，但也讓消費者吃得更安心！
阿基師表示，面對食安風波，他感到羞愧又慚愧，面對廣大相信阿基師的專業與品質的消費者，接二連三的食安問題，不知道是否社會大眾還相不相信阿基師？另外， 經常代表政府到國外介紹台灣美食阿基師，面對海外僑胞，也因為食安問題，另他感到羞愧。身為連鎖集團總主廚，阿基師不怪罪誰，一肩扛起責任，向老闆自請處分，以示負責。
面對一連串的食安問題，不少餐飲業者叫苦連天，阿基師表示，有本事出來開店的，絕對有一定的專業度，他自己專精於中餐，也能做西餐。他呼籲業者，免驚啦，在哪邊跌倒，就在哪邊站起來！回想自己當初開店的創意與決心，重新歸零，再出發。