衛生局今天表示，9月底執行台北市內的市售漢堡皮、吐司及麵包的防腐劑檢驗，共計抽驗30件產品，結果都合格；另外，針對6件包裝產品進行標示檢查，有1件標示違規，不合格率為16.7%。
衛生局指出，這次抽驗對象為台北市早餐店、連鎖速食店、麵包店及便利超商等，共計抽驗30件產品，包括15件吐司、8件漢堡皮、5件麵包和2件貝果。
此外，檢驗項目為防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸及其鹽類），檢驗結果有2件漢堡皮檢出丙酸，但符合限量標準內，其餘28件都未檢出防腐劑。
6件包裝產品檢查標示部分，衛生局說，有1件「全麥堡皮」包裝產品未做標示，已移請轄管新北市衛生局辦理，違者可依食品安全衛生管理法處分責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局提醒，丙酸是延長食品保存期的一種防腐劑，主要用途為防止食品因微生物及黴菌孳生所引起的腐敗變質，目的在避免食品中毒發生，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，丙酸使用在麵包及糕餅限量標準為2.5g/kg。