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助減重!香辣芫荽木耳排毒瘦身

華人健康網/圖文提供/人類智庫 2014.11.02 00:00

【黑木耳:滋陰養胃+補血活血】

別名:雲耳、黑菜、桑耳、木茸

食療功效:預防便祕、清腸排毒、降血糖

瘦身美體有效成分:膳食纖維、維生素B群

主要營養成分:膳食纖維、維生素B群、蛋白質、鈣、磷、鐵

【黑木耳養瘦的食療效果】

Q1/黑木耳為什麼能幫助瘦身?

黑木耳和白木耳一樣,吸水後膨脹的效果佳,黑木耳進入腸胃後,因水溶性膳食纖維含量高,可以延緩胃排空的時間,增加飽足感,不易感到飢餓,進而減少進食量。

黑木耳的熱量不高,含有水溶性和非水溶性膳食纖維,能夠潤腸通便、減少脂肪與毒素堆積在體內。因此適量食用黑木耳,有瘦身健體的效果。

Q2/黑木耳能降血壓、預防動脈硬化?

黑木耳具有防止膽固醇、三酸甘油酯附著在動脈內膜上沉積的作用,因而能避免動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化,疏通血管,防止血栓,進而有效預防動脈硬化及心血管疾病。

Q3/糖尿病患者適合吃黑木耳嗎?

黑木耳含有豐富的多醣體,醫學研究顯示,經由多醣體激發的IL-1細胞素,可促進胰島素分泌,並延緩血糖上升的速度。黑木耳富含膳食纖維,有助延緩食物的吸收速度,使糖分不至於被快速消化吸收,以緩和血糖上升的速度。

【瘦知識&瘦常識】

多吃黑木耳能有效預防貧血?

1.每100克黑木耳中含有各種礦物質(鉀、鈣、鎂、鐵、鋅)、維生素B群,與6.5克的膳食纖維,有益於血壓、血膽固醇的控制。

2.黑木耳能活血補血,有抗凝血的作用,具有降低血液黏稠度、預防溶解血栓,對抗血小板凝集、預防冠心病等心血管疾病的效果。

孕婦、月經量多者可多吃黑木耳?

1.黑木耳可抑制血小板凝集,所以女性月經量多時,倘若食用太多黑木耳,可能造成凝血功能不佳的反效果,而導致大量出血。

2.黑木耳具有良好的活血效果,孕婦最好適量攝取。因為攝取過量的黑木耳,將不利胚胎穩定生長,甚至有導致流產的風險;將進行開刀手術的病患,也應避免食用。

【營養師小叮嚀】

如何吃黑木耳最養生?

1.煮熟的黑木耳放入果汁機中榨汁,再加點黑芝麻粉調勻,飲用後能潤腸通便,具有滋養健身、護膚烏髮的功效。

2.將黑木耳、紅棗洗淨泡軟,放入鍋中煮爛,加紅糖調味後食用,可預防貧血。

3.黑木耳、蘑菇和小黃瓜均洗淨切片,放入鍋中快炒,適量食用可預防心血管疾病。

黑木耳的飲食宜忌 Yes or No

Yes:

1.黑木耳搭配白蘿蔔煮湯,可去除油膩、降膽固醇,適合高血脂、高血壓、動脈硬化患者食用。

2.黑木耳與黃豆芽汆燙後,兩者搭配食用,能預防高血壓、動脈硬化。

3.新鮮黑木耳鈣質含量豐富,適合上了年紀、有骨質疏鬆症的婦女食用。

No:

1.黑木耳有潤腸通便之效,經常腹瀉者不宜多吃,以免加重症狀。

2.黑木耳有很強的抗凝血及抗血栓作用,拔牙或手術前後,都應避免食用。

★香辣芫荽木耳(2人份)

排除毒素+纖體瘦身

熱量:152大卡。

材料:乾黑木耳100克,紫洋蔥30克,芫荽、辣椒各20克,黑、白芝麻各少許。

調味料:花椒油2小匙,烏醋1大匙,醬油、糖各1/2小匙,鹽、香油各少許。

作法:

1.黑木耳泡發,汆燙後以冷開水沖涼,去除根蒂,瀝乾水分,切絲。

2.蔬菜洗淨;洋蔥去皮,切絲;芫荽及辣椒均切碎。

3.將作法1、2與調味料拌勻,再撒上芝麻即可。

為什麼香辣芫荽木耳能纖體瘦身?

木耳有豐富的蛋白質和膠原蛋白,大量的膳食纖維更可增加飽足感,還可將體內廢物與毒素排出,以維持體態均勻。

★木耳炒白菜(3人份)*

潤腸通便+預防血栓

熱量:5549大卡。

材料:黑木耳80克,大白菜180克,蔥段4克。

調味料:鹽1/2小匙,醬油、橄欖油各1小匙。

作法:

1.大白菜洗淨,切塊;黑木耳泡軟後洗淨。

2.油鍋燒熱,放入蔥段爆香。

3.再放入大白菜與黑木耳,加入調味料,快速拌炒至熟即可。

**為什麼木耳炒白菜能潤腸通便?

黑木耳中豐富的膳食纖維和多醣體,具有促進腸胃蠕動,幫助宿便順利排出和保護腸道健康的作用;鐵質可有效預防貧血。

★田園蔬菜雞肉湯(3人份)

高纖飽足+排毒防癌

熱量:549大卡。

材料:雞胸肉2副(約300克),玉米塊200克,紅蘿蔔150克,山藥30克,綠花椰菜20克,黑木耳3片。

調味料:鹽1小匙。

作法:

1.材料洗淨;黑木耳撕小塊;綠花椰菜切小朵;紅蘿蔔、山藥均去皮,切塊;雞胸肉切塊,略為汆燙備用。

2.所有材料和水放入電鍋內鍋,外鍋加1.5杯水,煮至開關跳起,加鹽調味即可。

為什麼田園蔬菜雞肉湯能抑制食慾?

膳食纖維和蛋白質,是瘦身不可或缺的營養素,而雞胸肉低熱量且富含蛋白質,可減少飢餓感、抑制吃零食的慾望。

本文出自人類智庫《瘦身食物排行榜》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/203/21735

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