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盧廣仲蟹配柿子恐腹脹?葡萄也不宜

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.11.01 00:00

頂著招牌瀏海頭,粗框眼鏡,不論外表、歌曲向來給人搞怪新奇印象的盧廣仲,再度展現他勇於嘗試、冒險的好奇心。於日前公開喊話,要挑戰老祖宗的智慧,嘗試農民曆所附的食物相剋表中,螃蟹配柿子的禁忌,看是否有真中毒之說。毒物科專家表示,螃蟹配柿子並不會引起中毒,而可能產生消化不良、腹脹、噁心等症狀。

向來給人搞怪新奇印象的盧廣仲,於日前公開喊話,要挑戰老祖宗的智慧,嘗試農民曆食物相剋表中,螃蟹配柿子的禁忌。(圖片/取材自盧廣仲臉書)

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示,自古以來流傳至今螃蟹配柿子相剋的說法,再再顯示老祖宗的智慧。雖然,螃蟹配柿子的組合不至於讓人體產生中毒的現象,但大量食用,確實容易導致消化不良,出現噁心、腹脹等不適症狀發生。

螃蟹+柿子易消化不良 柿子單寧酸惹禍

不過,為什麼柿子與螃蟹的搭配方式,容易造成消化不良、腸胃不適的發生呢?顏宗海醫師進一步解釋,這是因為蟹肉含有大量的蛋白質,而柿子中豐富的植物多酚—單寧酸(又可稱鞣酸)成份,會使蛋白質變性凝固,影響人體對蛋白質的吸收。一般來說,若只是少量同食,並不會有太大的問題。

但要注意的是,若在兩者大量攝取,亦或是食用者腸胃功能較差的情況下,,螃蟹加柿子的組合方式,就容易造成腸胃負擔,出現噁心、腹脹、作嘔等消化不良症狀產生。因此,不建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人,任意嘗試。

除了柿子中含有容易影響人體蛋白質消化吸收的植物多酚-單寧酸成份外,葡萄及綠茶中也有相似的成份。

螃蟹禁忌限柿子?醫:葡萄、綠茶也不宜

另外,顏宗海醫師也強調。不過,除了柿子中含有容易影響人體蛋白質消化吸收的植物多酚-單寧酸成份外。日常許多食物中,例如,大家喜愛在飯後來上一杯,有助解油膩、去除口中異味的綠茶;或是,飯後水果葡萄中,也分別含有影響蛋白質吸收的單寧、單寧酸等化合物,皆不建議有消化道機能不佳問題者,與蟹肉搭配食用,以免造成腸胃不適的發生。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/232/21733

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