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堅持古早做法 傳承一甲子的好味道

大台灣旅遊網/林粁仲 2014.11.01 00:00
  記憶中的好味道,是撲鼻而來的古早味,也是老麵店一直給客人的第一印象。

  走進店內隨即被古色古香的環境吸引,這是位於台中北屯的老麵店所營造出來的氛圍,代代傳承下來已經營近一甲子的歲月,不受食安問題影響,從麵團的挑選、紅蔥頭的處理、手工自炸豬油等,每個細節均嚴格把關。

  招牌古早味手工意麵、米糕、養生當歸豬腳湯、苦瓜排骨湯等,是店內的人氣餐點,以整隻雞架骨、豬大骨經長時間熬煮出來的乳白色湯頭,富含雞骨的甜與大骨的鮮,濃郁的口感兼俱營養與健康。

  該店食材使用國寶級大師特選上等竹子與台灣原生檜木,以純手工製作而成,蒸煮的同時保留食材原有的味道,更散發出陣陣竹香與檜木香。

  老麵店給客人的不只是一份好吃的餐點,更是一份對於古早味的用心與傳承。(攝影/林粁仲)

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