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當老茶遇到藝術 台灣茶藝品化泡出新文化

台灣好新聞/ 2014.10.31 00:00
記者賴淑禎/南投報導

台灣茶聞名國際,其中有70%以上產自南投八大茶專區。位在南投市的『松霖食品公司』負責人謝炳勳先生,更是有茶師桂冠『頭等師』的稱號,最近他們也推出20年老茶王,結合南投集集『添興窯』陶藝大師林清河特製陶罐裝老茶,讓茶藝跟陶藝融合,開啟新茗茶文化。

圖說:松林老茶王在陶甕中繼續醇化,以展現其深沉韻味

松霖食品公司負責人謝炳勳先生,在年輕時就投入家族的製茶事業,在父親的嚴教之下,製茶技術日益精進,並且跟父親學習經營茶莊的生意。而在二十多年製茶的淬煉下,終於散39那一年以優異的茶技獲得第一次的『頭等獎』,而這一份等待許久的肯定,也開啟了松霖茗茶連續二十一年的得獎紀錄。頭等師的名號也不徑而走,在茶界中廣為流傳。

圖說:頭等師謝炳勳先生在茶園細心觀察茶樹生長

松霖食品公司負責人謝炳勳表示,他認為台灣茶的行銷一調要自創品牌,因此他也特別在公司旗下創立的茶葉品牌『茗揚四海』。以平價高品質造成熱銷狂潮,並迅速在海內外累積起知名度,更打入以午茶聞名的丹麥皇室,丹麥女王瑪格莉特二世飲用過後讚不絕口,因此讓台灣好茶名揚四海。

頭等師謝炳勳認為,讓公司出品的茶葉都是健康安全的,因此創立產、製、銷一體的茗揚四海優質茶區,配合政府的政宣,茶區用藥經政府推薦統一施肥,並經過水質、土壤、農藥等層層稽核單位認可。2010年被行政院農糧署評選為第一屆台灣優質茶區,成為茶鄉南投唯一通過評選的茶專區。好喝的烏龍茶是台灣的驕傲讓全世界都喝到台灣好茶,是頭等的堅持,也是茗揚四海的精神所在。

而最近頭等師謝炳勳又以多年製茶經驗,推出20年老茶王,其製法是採用上等茶葉,放置竹籠,溫火反覆烘焙8年,再放到陶甕去焦回甘,用20年的時間醇化甕藏,磨練出一泡陳年老茶王。

頭等師謝炳勳也建議,品茗老茶王時,用85度高溫滾過之開水沖泡,茶具材質用陶瓷為佳。

一、觀其色:品茗時先觀其茶乾色外型,沖泡出後觀其茶湯色,琥珀帶沉具油光色,杯沿呈現光圈,內況外亮呈漸層感。

二、聞其味:一股發酵過的濃郁果香帶在鼻間竄出。

三、輕啜飲:口中有溫潤香氣,果酸帶甜,兩頰生津,清香自然回甘,實乃茶中之王。

另外為了老茶王的精緻和典藏價值,首波『陶禮盒』特地與陶藝大師『添興窯』林清河先生合作。推出老茶王陶禮盒組。陶罐採用高溫燒製而成,外層還有『茗揚四海』刻字,讓老茶在陶甕當中,繼續醇化展現其深沉的風味。

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