他說，頂新集團引爆的食安風暴，就是廠商從利潤出發，不用便宜的原料好像就不會賺錢，呼籲消費者購物，不要過度貪圖太便宜或賣相太好的東西，以免助長廠商違法使用不當手法。
由全國商業總會主辦的第68屆商人節大會暨金商獎頒獎典禮，下午在台北福華飯店舉行，邀請副總統吳敦義、經濟部次長卓士昭等人致詞並頒獎。
賴正鎰受訪表示，去年台灣就有很多食安問題，今年再爆發頂新集團的黑心油事件，造成台灣食品業外銷遭11國抵制卡在海關，商總對重塑台灣美食招牌形象，「責無旁貸」。
他說，食安問題不止是油，恐怕還有未爆彈，政府訂定再嚴格的規定，如果廠商沒有良心跟誠信，對政府規定陽奉陰違，只要在檢驗時才應付一下，食安問題還是會重覆發生。
賴正鎰表示，商總經多次籌備會議討論後，將成立自律自治委員會，希望由123會員公會往下推動落實至地方公會及商家，但目前成立時間還未確定。
他指出，自律自治委員會將以宣導及溝通，道德勸說廠商，雖有可能派委員到各工廠了解現況，但考慮人力及經費，不會進行檢驗的工作，也暫不考慮制定新的標章。
至於是否會和潤泰集團總裁尹衍樑籌組的食品安全革新委員會配合，賴正鎰說，要做的工作不同，商總會以會員公會為主。