臺中市政府衛生局今年8月1日增加20名食安人力，103年總食安人力為91人，平均每百萬人就有33.6名食安人力，名列五都第三，每百萬人食安人力僅次於臺北市38.3人和高雄市34.3人，優於臺南市33人和新北市17.7人。
此外，臺中市103年食安經費5887萬元，平均每人分配21.7元，平均每人食安經費僅次於臺北市39.2元，優於新北市16.1元、臺南市12元和高雄市8.7元，排名五都第二。
衛生局強調，臺中市103至105年編列1億36萬元，逐年分批購買多項檢驗儀器，擴大檢驗範疇；此外，為獎勵民眾檢舉重大食安事件，今年8月發布訂定獎勵辦法，檢舉獎金最高可達罰鍰實收金額50%，上限為1500萬元。
市府也與各大專院校、公會等建立產官學合作，與永信藥品簽訂合作協議，建立中部安心檢驗防護網，由永信檢驗實驗室(EYES)提供檢驗塑化劑服務，另與民間檢驗機構SGS、暐凱國際檢驗科技公司建立合作伙伴關係，提供等值檢驗服務。
為維護消費者權利，臺中市提供1999專線及衛生局局長信箱，並於衛生局全球資訊網設立食安專區，讓消費者即時反應食安問題。