嘉義大學今天在新民校區獸醫館舉辦研發成果發表會,其中生化科技系主任林芸薇發表2014新款的「阿里山烏龍茶酒」,現場飄散茶香與酒香,觸動來賓的味蕾。
林芸薇指出,「阿里山烏龍茶酒」精選阿里山烏龍茶菁,經長時間在無氧環境下發酵,富含γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)生物活性成分。
她說,「阿里山烏龍茶酒」結合玉米、台(禾更)九號米,並嚴選釀酒菌種,經發酵蒸餾後製成,最大特色是酒中雜醇含量少,可減少品飲者頭痛與宿醉問題。
林芸薇表示,「阿里山烏龍茶酒」不使用香精及香料等化學添加物,保留烏龍茶的香氣與風味,品嚐時酒香與茶香共融共存,風味口感餘韻綿長,令人回味無窮。
她說,為慶祝嘉義大學校慶,「阿里山烏龍茶酒」即日起在嘉義大學合作社販售,原價每瓶新台幣1800元,校慶期間特價1440元限量發售。1031029