回到頂端
|||
熱門: 攝狼 斷交國 稍息梳頭

百年天香樓mini好年輕! 鎖定年輕客均消300元

NOWnews/ 2014.10.28 00:00
記者許家禎/台北報導

亞都麗緻天香樓變年輕了!以往給人「長輩感」的天香樓杭州菜,現在脫胎換骨鎖定年輕族群變身天香樓mini,取其天香樓經典菜色4分之1至6分之1精緻、小份量化,平均每人消費約300到400元,與桌菜一人要1000元左右親民許多。同時服務流程也大不相同,講求快速簡便「自助式」!

亞都麗緻集團總管理處暨亞緻餐飲總經理徐儷萍表示,為了要破除「杭州菜是長輩吃的」迷思,讓更多人、尤其是年輕人吃到杭州菜,因此特別開設天香樓mini針對年輕人推出菜色。而為了年輕族群的客層,從地點、服務流程與菜色都下了很多苦心,像是地點選在微風松高店,與百貨公司針對年輕客喜愛時尚流行的族群不謀而合。

另外,服務流程也大不相同,講求快速簡便「自助式」,消費者用餐前先在櫃檯前選飲料、小菜與主食,結完帳後到座位等候,等行動裝置設備提醒就能到櫃台取餐,調味區與飲茶區的醬料與茶包則能隨意取用。

至於菜色則精選天香樓經典料理4分之1至6分之1,如冷盤小菜有杭式燻魚、杭式醬鴨、糖心勳蛋;主食有蘇杭點心、主廚推薦與精緻麵食3大類,像是寧式片兒川、鮮蝦爆鱔麵、杭州東坡肉、以及一次可嘗到3款點心上素蒸餃、蝦仁燒賣與小籠包的天香園籠,訴求小份量的細膩風味。

業者表示,平均每人消費約300到400元,與天香樓桌菜一人要1000元左右親民許多。亞緻餐飲目前有麗緻坊、麗緻巴賽麗、麗緻天香樓3個餐飲品牌,在微風松高天香樓mini開幕之後,則達10間品牌分店。徐儷萍指出,去年一年旗下餐飲創造1億元營收,今年1到9月就破億,預計今年全年營收將較去年成長3成。

社群留言