三面環海的千葉是黑潮、親潮兩大海流匯集之處，可以捕獲頂級龍蝦與豐富的魚貝海鮮，擁有唎酒師與日本酒品質鑑定師資格的主廚歐子豪表示，由於日本清酒擁有甜、酸、辣味，搭配鹽味鮮明的料理都很適合，便特別針對多種千葉特產設計出與美酒搭配的料理。從充滿海潮香氣的前菜、當季鮮味的加納魚一夜干到野生龍蝦海鮮丼，搭配上來自千葉縣三家酒藏的美酒，從大吟釀到梅酒，有的酒香濃郁，有的蘊含果香，每道都讓酒客們的味蕾增添美味層次。
千葉擁有溫暖氣候、純淨水質，能夠釀造出獨具個性的在地美酒，江戶時代起便由於四通八達的水路可直通東京，而造就了各種產業的興盛，釀酒業正是其一。在遍布千葉縣內的40間酒藏中，各家酒廠都擁有不同風味的美酒，千葉縣長森田健作特別推薦最具代表性的「飯沼本家」、「東薰酒造」以及「寒菊銘釀」。酒藏｢飯沼本家｣以傳承300年的古法釀酒，融合現代技術，釀造出「甲子」等優質清酒，也開放可參觀酒藏。酒藏｢寒菊銘釀｣則以釀造日本酒與千葉限定啤酒「九十九里Ocean beer」而聞名，並挑戰以越光米來釀造的啤酒，更有連續多年獲得國際金獎認證的日本酒「夢之又夢」的加持，遊客們除了參觀酒藏，也能夠在附設商店與餐廳品嘗佳釀。而位於水鄉佐原的｢東薰酒造｣則擁有190年歷史，招牌的大吟醸「叶」還曾榮獲日本新酒評鑑會金獎。
森田縣長表示，雖然千葉擁有多樣化的美酒，但在海外的知名度還不高，期望藉由這次訪台與日本酒學講師的合作，透過當季海鮮美味料理推廣千葉美酒的魅力，並希望未來有更多台灣饕客都能愛上千葉美酒。(※未成年請勿飲酒)