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劣油吃太多怕傷身!快吃五大秋冬解毒蔬果

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.10.27 00:00

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)食安風暴危機四起,使得民眾人心慌慌,當市面上的劣油攝取過多,體內就會開始出現發炎反應,進而產生自由基,一旦自由基過多,則會開始傷害細胞,長期累積下來就會造成慢性病、癌症等疾病,因此,民眾若想進行排毒,臺安醫院劉怡里營養師建議可選擇富含抗氧化、維他命C的食物,除了有助於體內排毒,更能增加抗老、抗氧化的能力,真是一舉兩得。

辛香料除可添加風味 更能有助於排毒

一般來說辛香料總是添加於菜餚中增加風味,但營養師卻指出每天攝取半碗量的辛香料,有助於體內排毒、增加抗氧化力,例如:蔥、薑、蒜等,因為它們含有硫化素與植化素等。硫化素有助於減少體內的自由基、降低風險,也可幫助肝臟進行排毒;植化素可破壞劣油所產生的自由基,保護身體對抗外界汙染。

選擇當季蔬果 健康、安全無負擔

在台灣一年四季中,都有著各相對應的蔬果,只是隨著進口產品越來越多,民眾在蔬果方面似乎難分季節,且為了克服運輸、跨越季節生長等,往往都會噴灑較多農藥、化學藥劑等來保鮮,使得營養素紛紛流失,因此,現在有越來越多營養師、醫師等專家,皆建議在購買蔬果方面,應選擇當季盛產,不僅減少了負擔,更多了健康保障。

因此,針對即將到來的秋冬季節,劉怡里營養師提供5種當季蔬果,讓民眾除了可以享用到新鮮食物外,更能幫助體內排毒、增加抗氧化力。

1)秋葵/含有含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠,皆屬於水溶性膳食纖維,有助於增加飽足感,對體重控制也有幫助,另外,秋葵中也含有豐富的抗氧化物質,如維生素C、鋅等,有助於增加抗氧化力,提升免疫力。

2)甜柿/富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C,尤其是維生素C比一般水果高1~2倍,且適度攝取不僅可預防心血管疾病,更可降低罹癌風險。

3)奇異果/是美國聯邦食品藥物管理局(FDA)抗癌蔬果之一,營養成分包括維生素A、C及E等,有助於幫助體內清除自由基、抗老化等。

4)草莓/含有豐富膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、有機酸等,其中維他命C量高又有果膠,除了可增加消化外,也能達到抗氧化功效,除此之外,鞣花酸更可保護體內組織免受致物傷害。

5)木瓜/含有木瓜酵素有助於消化、增加蛋白質吸收;維生素C可防止細胞受到傷害;而維生素K和β胡蘿蔔素,則能有效的對抗衰老的自由基。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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