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Ladurée 令人朝聖等級的馬卡龍 向經典致敬的甜美滋味

欣傳媒/ 2014.10.27 00:00
SID

提及馬卡龍,不提成立於一八六二年的法國經典甜點老店Ladurée,著實說不過去。而想了解Ladurée,其實可以從一場火災說起。Ladurée 原本只是一家麵包店的烘焙師,店面遭受祝融後,他與老婆索性將單純的麵包店改為結合糕餅︵甜點︶與咖啡的複合店面,這在當時的法國是項創舉,因為那時候咖啡、麵包與甜點多是分開販售,但Ladurée的老婆觀察到社會上時值女性主義崛起,女性開始捨棄昔日盛行的貴族式私人文學沙龍,改投向可喝咖啡、吃甜點並高談闊論的咖啡廳懷抱,一股Salon de Thé風潮儼然形成,這是一個結合咖啡、甜點等不同品項的販售空間。Ladurée 的人生自此展開新契機。

爾後於二十世紀初,Ladurée 的表弟為了改善傳統小圓餅過甜易碎缺失,於是仿效三明治做法,將內餡夾於兩塊杏仁蛋白小圓餅中,世人才得以品嘗到如此甜美滋味。最早的口味只有巧克力,隨著時間演進,口味也十足多元。Ladurée 馬卡龍口感溫潤,甜的味覺層次豐富,讓人驚艷。

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Ladurée( 微風廣場店)

地址:台北市復興南路一段39 號1 樓

電話:(02)8772-4409

營業時間:11:00∼21:30、11:0022:00

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