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日系餐飲飄洋變「炫」 裝潢、價位為台人升級

TVBS/ 2014.10.26 00:00
台灣人喜歡日本文化,不管穿的、吃的都蔚為風潮,許多在日本平價的國民美食,像是咖哩或居食屋,來台也自動升級成高檔餐飲,除了因為台灣人本來就比較重視包裝、行銷帶來的心理價值,另外日系品牌憑著高品質保證,在海外通常都會主打高檔路線。 在日本看過的連鎖餐飲,來到台灣怎麼好像變高級了? 民眾vs.記者:「在日本的時候大概長什麼樣子?像家庭餐廳那種感覺,然後裡面還有放漫畫。」 賣咖哩的coco壹番屋在日本隨處可見,來台變成獨立店面,以東京為例,歌舞伎町店24個座位,新宿店也只有13座位,台大就有80席。 民眾:「平價的餐廳,其實你在日本大概找不到那種那樣子的一個(台灣價位),就可以消費到的,所以他們平價來到這邊,我覺得蠻合理的。」 在日本平價定食店鎖定上班族,來台落座靜謐街角,業者說,這裡提供的就是享受, 日本連鎖定食台灣經理(火田)山雅之:「在日本我們的定位其實是簡單的小餐館,在外國客人大部份認為日本文化和特別的食物,是比較高品質的。」 居食屋元老和民,在台灣店內裝潢走奢華風,日本卻是國民美食,综合炸物台灣賣一份280元,日本當地青蔥豬排,只賣430日圓,折合台幣120元。 行銷公關公司總經理王子嘉:「台灣人在消費的時候,比較容易傾向形象包裝,心理價值的層面反而相對而言,對客觀的價值比較會稍微不重視一點。」 從店內裝潢到定價,日系產品高品質的既定印象,讓日系飲食連鎖店,來台在風格和價位上,都有升級的商業空間。

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