農委會農糧署作物生產組組長翁震炘今天表示，薑每年約在11月底、12月初開始收成，一直到隔年4、5月，通常4、5月收成的那批，多儲存留至年底使用。
至於近期薑價大漲的原因，翁震炘指出，前年薑種植面積900多公頃，但因去年薑價大跌，農民都嚇到了，種植面積一下子減至800多公頃，加上農民又一窩蜂搶種薑黃，導致庫存老薑量少，薑價上揚。
翁震炘表示，去年薑價批發價每公斤60至70元，零售價約70至80元，今年因老薑供應不及，目前批發價每公斤飆至140元至150元，零售價更喊到170元到180元。
外界關切，農委會是否會祭出調節措施，翁震炘表示，由於國內種植薑相當分散，加上多用於佐料，因此使用量不多，進口量很少，預期若薑價不錯，農民可望提前採收，估計再1個月薑價可望回穩。