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吳寶春祕笈 麵包秘方不藏私

中央商情網/ 2014.10.25 00:00
(中央社記者鄭景雯台北2014年10月25日電)世界麵包冠軍師傅吳寶春10月出第一本麵包食譜書「吳寶春的麵包祕笈」,書中大方公開麵包製作方法,也訴說他對麵包情感。

「吳寶春的麵包祕笈」完整呈現吳寶春一身絕學,書裡不藏私公開34道麵包食譜,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等。

書中1000多張照片,解說詳盡,在10月初上市第一週即再版,並在各大書店創下佳績,榮獲金石堂飲食料理排行榜第一名、博客來飲食排行榜第二名、誠品生活類排行第二名。

今天吳寶春在新書發表會現場也特地感謝讀者對他的支持,現場公開示範法國麵包製作技巧,讓讀者大飽眼福,還邀請讀者上台,由他親自現場教學,獲邀上台的讀者笑說,由吳寶春親自教學,就像受武俠高手指點,功力突飛猛進。

吳寶春在書中除了大方公開麵包製作方法,也訴說他對每款麵包感情和故事,像在製作冠軍麵包參賽的過程中,吳寶春有一本「麵包筆記」,把當時每一個過程都詳實記錄下來,裡面有許多失敗的配方、難看的造型,全是為了求得最後那一次最完美組合的功臣。

至今吳寶春仍珍藏著這本破舊的筆記,它是吳寶春流汗流淚、掏心掏肺的見證,也是最親密的戰友。

吳寶春今天也把「麵包筆記」帶來,上面還寫著「唯一目標世界麵包冠軍」,可見當時吳寶春的努力,他笑說,小時候不愛念書,作業通常都沒寫完,那段準備參賽的過程,是他這輩子最認真寫作業的時候。

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