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煲湯進補對了嗎?9大體質大不同

華人健康網/圖文提供/時報文化 2014.10.25 00:00

體質一/平和質

體質特徵:

陰陽氣血調和,以體態適中,面色紅潤,精力充沛,平素患病較少,頭髮稠密有光澤,目光有神,睡眠良好,胃納佳,二便正常,舌色淡紅,苔薄白,脈和緩有力等為主要特徵。

煲湯選料原則:

一般來說,人體的生理機能只有在和諧協調的情況下,才能得以維持健康狀態,免受病邪的侵襲。平和體質之人可根據每日飲食指南、季節養生的飲食原則選擇食藥。

對因為陰陽失調所導致的亞健康狀態,也可利用食藥進行調節。例如:如果出現消化不良的情況,就可以用補脾健胃,消食導滯的「山楂山藥鯉魚湯」緩解症狀。

體質二/氣虛質

體質特徵:

元氣不足,以平時語音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,面色黯淡,易出汗,大便不調,舌淡紅,舌邊有齒痕,脈弱等元氣不足的表現為主要特徵。

煲湯選料原則:

以補氣類的食藥為主。補氣類的食藥具有健脾益氣、補肺固表、增力生津的作用。適用於一般體質較弱或氣虛病人。

常用的中藥材有:

人參、西洋參、黨參、太子參、黃芪、白朮、山藥、白扁豆、甘草、香菇、桂圓、大棗、飴糖、蜂蜜等。

氣虛體質者可選擇上述中藥與雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、牛肉等一同煲湯。

體質三/陽虛質

體質特徵:

陽氣不足,以畏寒怕冷,手足不溫,喜熱飲食,精神不振,腰膝酸痛,肢軟乏力,陽痿早洩,遺精遺尿,小便清長,舌淡胖嫩,脈沉遲等虛寒表現為主要特徵。

煲湯選料原則:

以溫補陽氣類的食藥為主。補陽類的食藥具有溫腎壯陽、補精髓、強筋骨的作用。適用於陽虛體質及陽虛病人的調養。

常用的有:

鹿茸、肉桂、海龍、海馬、肉蓯蓉、菟絲子、沙苑子、杜仲、韭菜子、胡蘆巴、核桃仁、蛤蚧、巴戟天、續斷、骨碎補、鎖陽、桑寄生、牛膝、吳茱萸、淫羊藿、韭菜、洋葱、生薑等。

陽虛體質者可選擇上述中藥與羊肉、雞肉、牛肉等煲湯。

體質四/陰虛質

體質特徵:陰液虧少,以口燥咽乾,手足心熱,鼻微乾,喜冷飲,大便乾燥,舌紅少津,脈細數等虛熱表現為主要特徵。

煲湯選料原則:以滋陰、潤燥類的食藥為主。補陰類的中藥具有滋陰填精、滋養肝腎、潤肺澤膚的作用。

適用於陰虛體質及陰虛病人的調養,其臨床表現為:形體消瘦、五心(即兩手心、足心、心胸)煩熱、潮熱盜汗、兩顴潮紅、少寐多夢、性情急躁、頭暈眼花等。

常用的中藥材有:西洋參、生地黃、沙參、銀耳、黑木耳、藕、阿膠棗、梨、葡萄、百合、麥門冬、天門冬、石斛、玉竹、黃精、枸杞子、何首烏、白芍、五味子、天花粉、桑椹、黑芝麻、龜甲、鱉甲等。

陰虛體質者可選擇上述中藥與烏雞、瘦豬肉、水魚等一同煲湯。盡量避免用油炸、煎炒的方式烹飪食物。

體質五/痰濕質

體質特徵:痰濕凝聚,以形體肥胖,腹部肥滿,胸悶,痰多,面部皮膚油脂較多,多汗且黏,口黏苔膩,喜食肥甘甜黏,脈滑等為主要特徵。

煲湯選料原則:以化痰祛濕類的食藥為主。化痰祛濕類的食藥能減少體內脂肪累積,促進脂質代謝,降低血液黏稠度,使脂肪肝好轉,並能預防肝纖維化。

常用的中藥材有:茯苓、白朮、蒼朮、薏仁、赤小豆、陳皮、山藥等。

痰濕體質者可選擇上述中藥與鴨肉、鯉魚、鯽魚一同煲湯。飲食以清淡為主,盡量少吃肉類和油膩的食物。可多食用蔬菜水果,特別是有促進排便、清腸作用的食物,如蘋果、香蕉、番薯、紫菜等。

體質六/濕熱質

體質特徵:

濕熱內蘊,以面垢油光、易生痤瘡,口苦口乾,身重困倦,大便黏滯不暢或乾結,小便短黃,男性易陰囊潮濕,女性易帶下增多,舌質偏紅,苔黃膩,脈滑數等為主要特徵。

煲湯選料原則:

以清熱祛濕類的食藥為主。清熱祛濕類的食藥具有利水、排毒的作用,適用於濕熱體質者及天氣悶熱、潮濕的季節。

常用的中藥材有:

生地黃、茯苓、車前子、黃柏、黃芩、白茅根、薏仁、赤小豆、竹茹、茵陳、梔子、黃豆芽、綠豆芽、冬瓜、木瓜、白蘿蔔等。

濕熱體質者可選擇上述中藥與鴨肉、鯉魚、鯽魚一同煲湯。飲食以清淡為主,可多食用一些芳香類的食藥,如香菜、芹菜、菠菜、薄荷、藿香、佩蘭等。盡量少吃肉類、油炸食品和甜品。不宜飲酒,宜飲綠茶。

體質七/血瘀質

體質特徵:

血行不暢,以膚色晦黯,色素沉著,容易出現瘀斑,口唇黯淡,舌質紫黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀等為主要特徵。

煲湯選料原則:

以活血化瘀類的食藥為主。應用具有活血化瘀作用的食藥時,可配伍行氣藥。

常用的活血化瘀類食藥有:

丹參、牛膝、當歸、川芎、三七、益母草、山楂、玫瑰花、桃仁、紅花、金橘等。血瘀體質者可選擇上述中藥與烏雞、少量雞肉一同煲湯,或煲素湯。

在飲食方面,血瘀體質者宜飲少量的紅葡萄酒,並少食肥肉等滋膩的食物。

體質八/氣鬱質

體質特徵:

氣機鬱滯,以神情抑鬱,憂慮脆弱,煩悶不樂,舌淡紅,苔薄白,脈弦等為主要特徵。

煲湯選料原則:

以疏肝行氣、解鬱、開胃補腦類的食藥為主。

常用的食藥有:

柴胡、香附、佛手、青皮、陳皮、金針菜、玫瑰花、茉莉花、延胡索、海帶、海藻、金橘、茴香、蕎麥等。

氣鬱體質者可選擇上述食藥與豬肚、雞蛋一同煲湯,或煲素湯。飲食以清淡為主,少量甜品有助改善抑鬱的情緒,應盡量少吃肉類和油炸食品。

體質九/特稟質

體質特徵:

先天失常,以生理缺陷、過敏反應等為主要特徵。過敏一般是指由於遺傳和其他先天因素所造成的特殊體質。過敏體質者易患哮喘、蕁麻疹、花粉症及藥物過敏等;過敏體質者對易致過敏季節的適應能力差。

煲湯選料原則:

飲食宜清淡、均衡、平補為主。粗細糧及葷素應搭配合理。綜合國內外一些研究報導,蜂蜜對花粉過敏有效。如果堅持每天喝1匙蜂蜜,可有助抵抗花粉過敏,但體質偏寒的人則不適合。

此外,紅棗中含有大量抗過敏物質,過敏患者可多吃紅棗,水煮、生吃都可以,每天3至6顆左右。金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等

過敏性疾病。胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素則能調節細胞內的平衡,有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/277/21650

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