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台菜進大陸 兩岸合作試水溫

中央社/ 2014.10.24 00:00
(中央社記者翟思嘉上海24日電)在大陸講台菜,多數人只聯想到小吃。如今,有台灣餐飲業者以品質為賣點,與大陸餐飲業者合作推出台灣美食節,試一試市場水溫。

未來,大陸餐飲業者也打算循同樣模式來台測試市場,達到雙贏。

大陸南方菜系與台灣菜口味相近,加上上海較為開放,民眾口味多變且接受範圍大,台灣菜在上海也都有一席之地。

欣葉餐廳以台菜起家,在台灣及北京的餐廳都有不錯口碑,這次與香港唐宮飲食集團合作,20至29日在唐宮舉辦台灣美食節,要測試上海民眾對欣葉台菜的接受度。

唐宮(中國)控股有限公司華東區營運總經理葉麗霞表示,欣葉在台灣美食節期間,測試上海民眾口味,評估市場商機,未來,雙方也準備循同樣合作模式,讓唐宮到台灣,測試台灣民眾對唐宮粵菜的接受度。

她認為,這樣的兩岸餐飲品牌合作模式,可以達到雙贏。

對於大陸市場,欣葉第二營業群副總經理胡鳳文有信心。她說,台灣美食節舉辦至今,多數民眾反應都不錯,只要餐廳食材好、技術好,客人都能體會用心。

台灣小吃魅力深植大陸民眾心中,但也因此多少影響高檔台菜在大陸市場的推廣。胡鳳文表示,台菜吸收多元文化,精緻深富特色,一般家常菜能讓大陸各地民眾都吃出「家鄉味」。

她認為,當前大陸市場對台灣精緻、清淡的風格接受度很高,台灣菜在大陸,很有進一步推廣的潛力。

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