整理/ 包叔平 圖片資料來源/ 伊勢路勝勢
旗下已擁有超人氣日式豬排品牌-「靜岡勝政日式豬排」的柏諾餐飲，看好台灣豬排市場消費潛力，再度引進日本關西知名豬排品牌-「伊勢路-勝勢日式豬排」，預計10月24日於台北微風廣場松高店盛大開幕。
「伊勢路-勝勢日式豬排」來自伊勢神宮所在的日本三重縣，鄰近伊勢灣，自古即以豐盛肥美的海鮮聞名，此次台北首店即進軍信義美食激戰區，除了品牌自慢的極致黃金美味豬排套餐外，更端出約四成比例的炸海鮮套餐菜單，及再現日本洋食和風最早炸物美味的「炸肋眼牛排」，不但與市面上既有豬排品牌做出市場區隔，也提供消費者更豐富而多元美味的日式炸物套餐選擇。此外，更針對訴求年輕潮流族群的微風廣場松高店，推出日本最夯的”黑色料理”，於微風獨家首賣以天然墨魚麵包粉酥炸的「極黑 黑豚里肌豬排套餐」，絕對是最吸睛美食之選！
「伊勢路-勝勢日式豬排」為了微風松高店開幕，特地打造獨家限定的「極黑。黑豚里肌豬排套餐」。由於黑漢堡在日本大人氣，黑色料理也刮起一陣旋風！嚴選肉味濃郁、肉質甘甜多汁又細緻的台灣豬肉極品-黑豬，採用日人最愛、帶有豐富油脂，肉質彈Q的里肌部位，再以頂級墨魚汁精煉添加的天然墨魚麵包粉，輕裹酥炸，炸出酥脆細緻不扎口的黑色麵包花，以”黑墨魚麵包粉”+”台灣黑豚”雙黑打造，襯托切面呈粉紅色澤的黃金美味豬排更顯尊貴，堪稱是兼顧視覺話題與營養美味的創意之作。
另外一個亮點是呈現正統關西復古洋食:"炸牛排"的「酥炸肋眼牛排套餐」，源於明治初期傳入的西洋料理牛肉排，但卻因價格與當時日人飲食習慣，最終以融合西洋料理技法的日式炸豬排，盛行於大正、昭和年代。如今，隨著日人對牛肉飲食的喜好提高，「炸牛排」也再度受到市場的矚目，又以關西地區洋食炸物店最為知名。
選用澳洲牛油花均勻分布、老饕最愛的頂級肋眼部位，輕盈裹上日本直輸訂製麵包粉酥炸。技術難度較炸豬排更高的炸牛排，經主廚反覆實驗終掌握其中訣竅，和炸豬排”中溫慢炸”截然不同，炸牛排得以”中高溫快速油炸”的方式，精準掌握牛肉內層的溫度與熟度恰好達五分熟度時，再迅速拿起，最後讓熱氣漸透入裏層，送到客人面前，才能呈現七分熟的漂亮粉紅肉色澤，肉質軟嫩帶汁，超好吃！
除了原汁原味的正統日式炸豬排、炸牛排料理，「伊勢路-勝勢日式豬排」的炸海鮮料理也不可錯過！由於發源地靠近伊勢灣，炸海鮮便成為他們獨特的菜色之一。秋冬限定-「酥炸巨大老虎蝦腰內豬排套餐」，選用來自澳洲海域長達30公分的珍貴特級老虎蝦，因體型巨大且有斑紋，被譽為”蝦中之王”，盛產於秋冬之際，肉質肥嫩鮮甜又富有彈性，在海鮮饕客們心中富有盛名。酥炸後，外層金黃麵衣口感香酥毫不油膩，更顯蝦肉的鮮美可口，同時還能品嘗招牌腰內豬排，超軟嫩的肉質，美味至極，海味肉味一次品嘗，堪稱無上享受。
位於微風廣場松高店地下二樓的「伊勢路-勝勢日式豬排」，擁有獨立用餐空間，席設56席，延請日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生以「竹編燈籠」等傳統和風元素打造，展現伊勢古城當地濃濃的懷舊風情。料理部分皆嚴選頂級食材，如:微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、大橋牌越光米、台灣高山高麗菜，及由日本直輸特製新鮮麵包粉、山梨縣柑桔醋、伊豆味增、兵庫縣醬油、日本焙茶&玄米茶，品牌指定自傲醬汁:甘口豬排醬、辛口豬排醬、紫蘇沙拉醬、芝麻沙拉醬等，絕對帶給你一個嶄新的究極炸豬排美味體驗！！
DATA
伊勢路-勝勢日式豬排店 (微風松高店)
http://www.dime-co.co.jp/katsusei
(02)2722-0128 微風廣場松高店B2 (台北市信義區松高路16號)
營業時間: 週日到週三11:00-21:30 週四到週五11:00-22:00