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品嘗小卷及軟絲正是時候 甜脆又Q彈

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.10.22 00:00
  2014新竹市十大伴手禮及十五家非吃不可的小吃已與10月18日在巨城購中心廣場舉辦過,經過長時間的作業,經由專家的評鑑、網路票選、現場民眾試吃投票的結果,加總之後,選出各類的產品。每一家參與的店家都推出最優質的產品,但難免還是有遺珠之憾。或許還沒有選備充分或忙於店務沒有將最好的一面呈現出來,另或產品過於先端,還沒被大眾所了解。

  新竹市南寮漁港臨台灣海峽,早期大陸渡海來台都要經過所謂的黑水溝,這一條洋流從北向南,在不同的季節及海流深度,會帶來不同的漁獲,而這些漁獲也在向南行進的過程中,由小遂漸長大,也遂漸成熟,所以來到新竹地區,大概是最適當的品嘗成熟度。

  南寮的新漁人碼頭餐廳,原來是一家造船廠,因為大環境的變遷,目前還在作維修的工作,不需要太大的場所,於是將其中靠頭前溪的部份改成景觀餐廳,所以還保持與漁船有良好的關係,可以取得當季最新鮮的漁獲,同時對各種漁獲也有深入的了解,可以針對不同的海鮮,利用不同的料理方式,呈現最美味的料理。老闆娘表示,到餐廳來就是要吃好吃的料理,要不然就買回家自己料理,好不好吃自己承擔。

  在這一個季節是南寮地區小卷及軟絲最盛產的季節,當它們從基隆游向膨湖的時候,在南寮所捕獲的正是成熟度最佳的時段,只要汆燙一下,搭配沾醬就是美味一道。為了將這一道料理簡單的美味介紹給大眾,新漁人碼頭將這一道美食參加2014新竹市非吃不可的小吃甄選,搭配五味醬、沙拉及芥茉醬,讓客人自己選擇。在激烈爭競中突顯出來。

  除了新鮮美味的料理,新漁人碼頭餐廳還將它變成私房料理,成罐銷售,當天提供現場試吃時,因民眾反應佳,不久便被搶購一空,早早沒法再提供試吃。這一道私房料理因不加防腐劑,最好置入冰箱保鮮,盡早品味,將來或許會開放宅配。(攝影/蔡聰挺)

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