2014台北國際牛肉麵節，屏東縣潮州鎮一家麵店業者以「巷子內紅燒牛肉麵」，牛肉香、麵條Q、湯頭濃，表現傳統口味，獲得今年的紅燒組冠軍，業者張偉明從職業軍人退伍後，轉型做牛肉麵，連續3年參加比賽，今年的作品終於獲得裁判的青睞，也讓南台灣也吃得到冠軍牛肉麵。
大牛筋一碗喔！從早上開店之後，張偉明的手幾乎沒停過，忙著要滿足客人的胃，他做的牛肉麵，從麵條到湯頭都堅持要自己做，才能達到他好吃牛肉麵的標準。
牛肉麵冠軍 張偉明：「牛肉香、麵條Q、湯頭濃郁的牛肉麵，這就是我的標準，就在這三個方面下功夫。」
張偉明表示，20年前就對牛肉麵有興趣，加上女兒喜歡吃牛肉麵，自己又對市面上的牛肉麵，相當挑剔，7年前退伍之後，就懷抱著理想，和太太一起開牛肉麵館，從3年前開始參加，台北國際牛肉麵節的比賽，直到今年獲獎，家人都覺得很高興。
張偉明妻子 楊麗卿：「這期間有經過很多的辛苦，然後也失敗，但是我們努力不懈，終於經過了3年，我們到今天終於拿到這個冠軍牛肉麵。」
入口即化的紅燒牛肉，搭配爽脆口感的小白菜和香Q彈牙的手做麵條，一起泡在帶點微辣的紅燒湯頭裡，帶給饕客多層次不同的口感，這樣的冠軍牛肉麵100元有找，張偉明表示，「巷子內紅燒牛肉麵」，不會因為得冠軍而漲價，要讓顧客來到潮州鎮，能夠吃到牛肉麵道地的川味，還有潮州的人情味。