為迎接「全民來嘉運動，全民來嘉趣桃」，而且103年全民運動會即將於10月25日至29日在嘉義市舉行，更是嘉義市升格32年以來首度承辦的全國大型運動賽事，屆時預計將有來自全國各縣市隊職員數萬人共襄盛舉，因此嘉義市政府衛生局特別加強餐飲衛生稽核以確保餐飲服務品質，讓來自全國的運動員及民眾安心。
嘉義市衛生局指出，市餐飲業約計1,300家，為因應全運會特別針對本市觀光飯店附設餐廳(含周邊餐飲店)、宴席餐廳、自助便當店、兩大夜市（家樂福及文化路）及火車站、中山路等重點觀光路段之餐飲店進行分階段查核，查核重點依據「食品良好衛生規範」GHP規定，稽查從業人員衛生、設備器具之清潔與管理、食品原物料、餐飲製程衛生等，第一波預計(10/24)前完成，第二波10/25-29針對第一波限改名單及餐盒業、宴席餐廳、夜市再次稽查。
凡查核過店家，衛生局皆張貼「全民運動會歡迎您~GHP查核標章」紀錄證明，保障來「嘉」的運動員及遊客餐飲衛生安全，衛生局表示，這次全民會在嘉義市舉行，所以希望將本市餐飲衛生做到滴水不漏，杜絕劣質油品，為嘉義市爭取最高的榮耀，也展現本市誠意及熱情。
嘉義市政府衛生局除透過加強公共飲食埸所衛生稽查輔導外，亦籲請餐飲從業人員自主管理，切記防止食物中毒5要原則(要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要低溫保存)等正確飲食概念，全「嘉」稽查總動員，共同為民眾飲食安全把關。