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日式豬排、拉麵鋪天蓋地 瞄準信義商圈!

TVBS/ 2014.10.20 00:00
隨著微風松高店即將開幕!也同時讓日本餐廳版圖逐漸擴大,因為台灣人愛吃日式豬排和拉麵,光是這兩樣,一年商機至少三億起跳,現在就連日本伊勢勝勢墨魚豬排,也首度來台進駐微風松高店,TVBS獨家拍攝墨魚豬排製作過程,業者透露,其實日式豬排或拉麵,在日本其實是相當平價料理,來到台灣搖身一變價位,和吃法包裝成套餐形式,讓信義區百貨美食街成了日食新戰場。 TVBS記者蔣志偉:「信義區除了人潮多之外,就連百貨公司也是一家接著一家開,現在就連日本知名極黑豬排,鋪天蓋地進軍台灣百貨美食街。」 來自日本伊勢路的勝勢豬排,首度進軍台灣微風松高店,TVBS獨家曝光製作過程。先將肉斷筋,甩肉、撒上胡椒,裹麵粉再沾蛋液後,再把里肌肉鋪上一層墨魚粉,放入鍋裡油炸,6分鐘完成品撈上來,外酥內軟,極黑豬排在80度高溫油炸,肉呈現粉紅色澤,光是用看的就讓人垂涎欲滴。 民眾:「麵包粉很香,然後也不會炸口,裡面豬肉吃起來很軟嫩。」 不用搭機到日本,在台灣能吃到來自日本各地豬排,像是名古屋知多家進駐ATT4FUN,靜岡勝政豬排設在阪急信義店,另外微風松高店也能大啖伊勢墨魚豬排,新宿勝博殿豬排設點在新光三越A9館。 業者:「一天大概可以賣到20萬左右業績,來客數大概到400組。」 同樣也深受台灣民眾青睞,像是北海道梅光軒來台展店進駐101,東京三田製麵所也在版急信義店,鹿兒島、麵家三士則是選在ATT4FUN,最近剛從讚岐來到台灣丸龜拉麵,選在新光三越A8館,每天仍吸引大批人潮,前來排隊嘗鮮,台灣人愛吃日式豬排和拉麵,平均一年日食商機,至少三億台幣起跳,原本屬於日本國民美食的豬排跟拉麵,在台灣百貨試水溫,搖身一變價位、吃法都越來越高檔,台北信義區也成了日食大戰,短兵相接的激烈戰場。

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