一般外地客對於岡山羊肉的印象，不外乎就是岡山羊肉爐，但岡山在地老饕除了羊肉爐之外，對於羊大骨湯的喜好，甚至多過於羊肉爐，是一道相當有料而且養生的暖呼呼湯品。
岡山在地三十多年老字號明德羊肉店表示，所有羊的上品湯，都必須靠大量羊大骨、羊肉塊來熬煮。羊大骨湯是用祖傳滷包和十幾種上等中藥食材熬煮十幾個小時，以溫火煨出濃郁不膩羊高湯，並讓中藥食材精華入味在羊大骨裡。
老饕大啖羊大骨湯的時候，通常啃完羊大骨外面的筋肉之後，會再用吸管吸吮羊大骨中間的骨髓和湯，一點也不會浪費羊大骨，是一道除了羊肉爐之外，很值得推薦給大家品嚐的上等湯品。有客人說，羊大骨不僅骨肉多，而且骨髓多且湯又好喝。
為了推廣高雄岡山羊肉在地美食，現在羊肉爐、羊大骨湯等菜色湯品都提供宅配服務，讓外縣市的客人也能透過宅配在家享用暖呼呼的上等湯品。（圖／明德羊肉提供）
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