行政院食品安全辦公室明天運作，在新任政務委員產生之前，先由蔣丙煌督導，蔣丙煌這兩天都前往衛福部，請相關部門簡報業務，預計最快下星期三就任部長，確實時間就視職務交接而定。
他說，食安辦公室現階段將有4大業務，第一組是綜合業務，負責蒐集市場訊息，分析研判異常狀況提供食安決策；第二組是資訊平台，整合政府的食品雲、環境雲、以及民間機構的雲，資訊互通有無；第三組是稽查組，掌理聯合稽查及三級品管等；第四組是消費組，協調處理食安消費糾紛。
蔣丙煌就任第一件事是處理劣油風暴，他表示，南僑油品檢驗報告今天出爐，目前已澄清疑慮，可以重新上架。對外傳「未爆彈」指向統清油品，他個人會使用「可疑」而非未爆彈這個字眼，迄今沒有看到統清有異常情形，將會持續注意。
蔣丙煌說，迄今已有強冠、正義、頂新的豬油產品出問題，現在都已釐清，至於賣飼料油給頂新的越南大幸福公司，可能還賣給其他台灣油脂業者，他也是今天才聽說這個消息，將要等到檢方介入，配合調查。