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泰廚藝教室教料理 旅遊兼當大廚

中央社/ 2014.10.19 00:00
(中央社記者汪淑芬台北19日電)不少人偏愛酸辣甜的泰國菜,近幾年泰國教做泰式料理的廚藝教室頗受歡迎,從認識香料、現學現做到用成品,旅遊還能當大廚。

Baipai廚藝教室位在曼谷,看起來像個小植物園,園內種了香茅、檸檬葉、薑黃、香蘭葉、辣椒等泰國菜常用的香料。

所有學員會先穿上圍裙,再由廚藝教室的老師帶學員在園區,用觸覺、嗅覺認識香料,接著到教室介紹泰國菜常用的魚露、棕櫚糖等調味料。

半開放式的廚藝教室就在園區旁,通風良好,有兩個大型教學台,及同時可容20多人炒菜的料理台。

廚藝老師會先示範切菜、配料及烹煮;接著老師帶著學員在另一處大型工作台,由學員跟著老師一起調配料,配料好後,各自到料理台炒菜。

廚藝老師以英文教學,為加深學員對料理過程的印象,講解時可說唱作俱佳,遇到來自台灣的學員,還會請學員用中文說配料名稱,並跟著覆誦。

學員炒菜過程中,廚藝老師視情況給予協助,多半學員們彼此觀察下,都能很快上手,當香味四溢時,學員們具成就感的情緒也跟著高漲,宛如自己就是泰式料理大廚般。

料理完成後,可端上2樓餐廳或到園區涼亭享用,在泰國吃自己做的泰式料理,會比在餐廳吃到的泰國菜,有更深刻的體驗,還多了一分趣味。

Baipai廚藝教室提供10種泰式料理教學,包括:伊森辣炒豬肉、青木瓜沙拉、泰式炒麵或河粉、酸辣蝦湯、酸辣椰香雞肉湯、綠咖哩湯、馬鈴薯牛肉咖哩、雞肉炒腰果、九層塔炒雞肉、辣豬肉片。

Baipai廚藝教室說,每個月約有500多人到教室學做泰國菜,學員以歐美人士居多,台灣大約占兩成,但有愈來多的趨勢。

到Baipai學做泰國菜,包括飯店接送,4道菜新台幣2200元,參加華航精緻旅遊優惠價2000元。1031019

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