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◆餐飲品牌同聲:原料寧願進口

中央商情網/ 2014.10.19 00:00
(中央社記者江明晏台北2014年10月19日電)黑心油事件連環爆,知名餐飲品牌被拖下水,舉凡王品(2727)、摩斯漢堡、F-美食(2723)85度C都紛紛表態,對國內原料沒信心,以後寧可進口,台灣食品上游市場,恐進入寒冬。

台灣近來慘遭黑心油風暴肆虐,強冠、正義等業者涉嫌生產黑心油,全台下游廠商幾乎淪陷,不少知名餐飲品牌都受害,台灣原料供應商地位降為「第三世界國家等級」,多數品牌廠都怕了,紛紛表態短期內原料將採用進口,只求挽救自家招牌。

舉例來說,85度C常銷產品蔥花系列麵包,先前因強冠油品事件下架,現在採用日本進口奶油來製作蔥麵包,即使成本增加14.5%,為重拾消費者信心,「再貴也要進口油」。

85度C強調,除了少量蔥系列豬油用日本不二製油所生產無鹽奶油替代,在烘培大量用油方面,原本即採用紐西蘭安佳有鹽奶油、澳洲奶油乳酪、美國的卡夫奶油乳酪及法國總統牌、鐵塔牌奶油等國外進口油品;希望消費者聽到「國外進口」,就能放一半的心。

在這場食安風暴中,昔日觀光股王王品旗下品牌兩度中招, 先是旗下曼咖啡使用強冠餿油做番茄湯,後來是王品牛排、西堤、陶板屋、藝奇新日本料理等四品牌有用到正義香豬油。

王品董事長戴勝益向消費者道歉,承認王品做得不夠好,由於短期內很難恢復對本地供應商的信心,在油品供應方面,為保障消費者安全,王品採取進口替代的因應做法,與國外油脂大廠簽訂長期合約。

戴勝益特別強調,「這對向來優先採購國產原物料,愛用國貨的王品來說,是一個不得已的決定。」

跨足餐飲集團的東元集團會長黃茂雄表態,會站在消費者立場把關,有問題的產品一律不用,「如果台灣食材不能用,那就進口」,也不排除自己生產獨特醬料,「寧願不賺錢,也要食安把關好」;更修正「大廠產品沒問題」的想法。

在這波食安風暴中,國內餐飲品牌除了加強檢討自身檢驗機制,紛紛表態國內原料沒信心,以後寧可進口,即便此舉後果相當於利潤空間縮小,也要挽救自家招牌與商譽;另一方面,台灣食品原料上游的市場景氣,恐在這一波黑心油連環爆之後,邁入冬眠期。

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