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北門家鄉味 行動餐車烤蚵夯

中央商情網/ 2014.10.19 00:00
(中央社記者楊思瑞台南2014年10月19日電)出身台南市北門區蚵農家庭的邱永仁,放棄在南科園區的工作,打造行動餐車推出到府現烤服務,立志把家鄉味推廣到全台灣。

「很多掛著東石、布袋、安平品牌的蚵仔,其實都是來自北門」。26歲的邱永仁說,他是北門區蘆竹溝漁港的「在地囝仔」,從小看著長輩們養蚵,以前覺得好辛苦,畢業後就選擇到台南科學園區上班,沒有承接家業。

邱永仁指出,隨著人生閱歷愈來愈豐富,他開始覺得年輕人應該勇敢跳出來表達對家鄉文化的支持與情感,因此有了推廣北門蚵仔的想法。

他把在科技業上班多年存下的積蓄用來打造一輛「行動烤蚵車」,還到職訓單位參加餐飲類職訓,再找來幾名從小一起長大的同鄉幫忙,推出「行動餐車B.B.Q .」的概念。除了自家出產的蚵仔之外,也把蘆竹溝漁民捕獲的海產當成主要食材,設計了20種菜色,四處賣起家鄉味。

邱永仁的「北門蚵記仁夯蚵」行動餐車主打的是現烤的帶殼生蠔,另外有烤活蝦、烏魚子、風螺等產品,烤到哪裏香到哪裏;車上還配備音響設備,幫顧客做「烤肉趴」時,還能增加不少熱鬧氣氛。

邱永仁說,平日除了在市區的夜市做生意之外,也提供客製化的到府服務;短短幾個月來已接過許多場家庭餐會、同學會、結婚典禮的生意,連北部都有人來預訂。

他說,自己做生意比當上班族辛苦多了,白天要曬太陽批漁貨、準備前置作業,晚上要在攤位前不停烤各種食材。但看著顧客吃著新鮮海產的滿足,還有不少家鄉父老的鼓勵與肯定,成就感也就出來了。

邱永仁表示,北門附近海域沒有工業污染,好吃的蚵仔卻沒有響亮名氣,希望到處推廣這個值得驕傲的家鄉鮮味,讓更多人知道「北門蚵仔」。

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