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教育局長做羹湯 推廣北市學童多吃蔬果

NOWnews/ 2014.10.19 00:00
記者葉立斌/台北報導

蔬果的攝取不足是目前學童所面臨的營養問題之一。為改善學童的飲食習慣,北市教育局辦理「2013年尋找Hito小廚師-親子菜餚設計比賽」,讓親子雙方從設計菜單、共同創作、擺盤,完成一道蔬果創意料理。

教育局長林奕華介紹,比賽共計109件作品參選,其中21件作品獲獎。所有的得獎作品,透過北市學校營養師的專業,將21道親子菜餚配合大量製備之原則,更改各項食材比例分量,或考量成本適度以替代性食材應用,延伸出另外21道團膳應用菜色,編成「Hito創意小廚師:團膳妙應用」一書,提高得獎作品於學校午餐之應用性,也增加學生攝取蔬果的意願。

同時,教育局於17日辦理「Hito創意小廚師:團膳妙應用」新書發表會,由雙園國小學生陳致睿,與林奕華局長搭配,現場示範烹調「創意滿分獎」獲獎菜色改良後之團膳應用菜色「五色柚香雞」;另由黃偉哲與雙園國小校長林松金搭配,示範烹調獲獎原味菜色。透過以百香果替代柚子肉之巧思,同樣可以製備出美味可口的佳餚;經由兩道菜間的差異,也可說明學校午餐團膳製作的特色及注意事項。

本次發表會中也將進行「Hito小廚師獎」、「創意滿分獎」、「非吃不可獎」、「網路超人氣獎」等4組親子團隊頒獎。會場並備有5道團膳妙應用之菜色供品嘗。

教育局與衛生局,率全國之先,自102年9月共同推動「台北市食材登錄平台-學校專區」,於每天早上10時30分前將午餐菜色及食材來源公布在平台上,方便家長查詢。

本次開發之團膳應用菜色,日後也將應用於學校午餐菜色中,除了增加學校午餐變化性以外,也可增加親子話題,一同為新菜色評分,進而讓家長瞭解學生飲食喜好與可應用之食材,提供家長在幫孩子做愛心便當時的參考。

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