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豬油變色 油品業大戰將開打

中央社/ 2014.10.19 00:00
(中央社記者韓婷婷台北19日電)黑心油重擊,強冠及正義二大豬油供應商先後倒閉關廠,頂新也宣布退出,空出缺口,有廠商趁勢跨入搶商機,連植物油廠也爭相搶食,一場油品業洗牌戲碼正準備開戰。

台灣油品市場在連續3次出包的重擊下,消費者對「國產」油品信心盡失,購買「進口貨」成為消費者「較安心」的選擇,再者自炸豬油、苦茶油、花生油等也成為近來的搶手貨。

不止國人信心不足,台灣所有的油品也遭到海外市場的「封殺」,包括中國大陸、日本及香港都已進行卡關。業者指出,整體銷量明顯萎縮,不止豬油直接受到衝擊,植物油銷售也跟著掉10至15%的業績,業者感嘆大家都不好過。

逼得七大植物油業者大統益、福壽、大成、佳格、泰山、中聯油脂與台糖在17日聯手出面,呼籲消費者多用植物油替代物動用油,並保證公會旗下公司油品品質絕對純正,安全無虞,同時贊同食安罰責提高,希望能在這波食安風暴之下,讓危機化為轉機。

台灣區植物油製煉工業同業公會理事長、福壽董事長洪堯昆表示,台灣一年進口黃豆約250萬噸,其中用在製造沙拉油約占18%,約40萬噸,這些都可從海關進口數字中百分之百掌控,尤其台灣的生產廠都是自國外進口黃豆原料、本地自產自銷,既新鮮又安全,是國人可以放心使用的食用油。

他說,國人家庭中使用沙拉油的比率高達80至90%,台灣大豆沙拉油一年產值約170億元,占整體食用油脂市場65%,進口黃豆分為四級,製做沙拉油的黃豆均為二級以上。另外,芥花油、葵花油、芝麻油、葡萄籽油等都是不錯選擇。其他的攤販、烘焙業、食品加工業者不妨多選擇耐高溫、飽和脂肪較高的棕櫚油或調合油等植物油,取代過往的豬油。

台灣沙拉油精煉油廠以大統益最大,約生產17.3萬公噸,市占高達55%;中聯約生產12萬公噸,占37%,台糖約生產2.6萬公噸,占8%。

其下游各大品牌廠市占率分別為大統益(品牌為美食家主要以餐廳營業通路市場為主)占37%,福壽占14%,大成占12%,福懋占12%,泰山占11%,台糖8%。

不過,台灣餐飲烘培業者,部份產品在製造過程中對豬油有一定的仰賴跟需求,原本的強冠及正義2大供應商相繼倒閉關廠,僅剩北海、新萬香及統清、南僑等幾家較具規模,順勢分食二家大廠原本70%至80%的市場。當然也有新進者正虎視眈眈想趁勢搶商機。

目前已知義美有意從小包裝家庭用豬油擴大產量,跨足到營業通路用市場,趁勢搶占市場的企圖心濃厚。

台糖也在此時應景搶市,將用自家屠宰場的豬油板販售粿裝「自炸豬油」,因應市場需求。

近來因報關問題稱無端捲入食安風暴的南僑,則堅持只做功能性的產品,主要供應較高質量的油,南僑董事長陳飛龍就說,南僑賣的豬油比市面一般營業通路用的油高出約20%。南僑一向只選擇「藍海」市場做,不善於「紅海」市場。因此還是鎖定耕耘較高端市場。

至於台灣最大油脂製造廠大統益是否跨足動物油市場備受矚目,大統益副總經理陳昭良坦承,在強冠事件之後確實評估過,但最後放棄。主要原因是與植物油領域完全不同,也不像植物油一樣單純,原料取得上是個門檻。

陳昭良指出,動物油在安全衛生上極具挑戰,雖然來源多元化,但豬油來源沒有有世界級大廠可以選擇,在原料取得上,無法確認原料流程的安全性,對大統益而言,沒有那樣的專業去管理,因此最後決定專注在100%植物油工廠的市場形象。

倒是,豬油出包後,其實已經有不少大客戶開始調整配方,轉向採用植物油替代,也有不少餐廳、攤販轉向改用大統益的美食家產品,轉單效益還不少,隨著黑心油事件爆發,油品市場板塊已起了不小的變化,預料一場油品大戰即將開打。

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