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遠東餐廚賽 選手宣示抵制黑心

中央商情網/ 2014.10.18 00:00
(中央社記者郝雪卿台中2014年10月18日電)有著「餐飲界奧斯卡」稱號的遠東餐廚達人賽,今天在台中市弘光科技大學展開初賽,賽前選手還宣示抵制黑心食品。

遠東餐廚達人賽今天在弘光科技大學舉行初賽,這是國內青年廚藝競賽中難度最高、獎金最高的比賽,約200名16到22歲的青年餐廚高手齊聚,爭奪百萬總獎金,與免費出國至五星級「香格里拉酒店管理培訓中心」研習1個月的機會。

比賽開打前,青年餐廚高手齊聲高喊「廚師有廚德、企業有良心、團結力量大、堅持不退讓」,表達對黑心食品充斥的憂慮與抵制,並宣示以廚德捍衛料理品質。

遠東餐廚達人賽廚藝評審長、台北遠東大飯店副協理劉冠麟表示,所有廚師考基礎檢定時,前面第一頁的題目幾乎都是關於職業倫理與道德的廚德題目,最簡單的東西、最不應該遺忘、最應該被堅持。

遠東餐廚達人賽主任委員、餐服評審長蘇國垚指出,第八屆遠東餐廚達人賽主題在年初規劃時,原是要回顧2013年的食安問題,以「味覺-味的覺醒」為題,傳遞擁有精湛廚藝更要有好廚德、回歸食物原味的追求,讓每道料理都能讓顧客感受到用心與安全。

蘇國垚說,孰料今年仍舊是食安波濤洶湧的一年,顯示無論社會如何發展,正確的職業道德與價值觀都應該不斷地被強調與重視。

主辦單位指出,這次共有40隊參賽,初賽預計選出廚藝與餐服兩項分數總和最高的前10隊晉級,決賽將於10月25日在台北東方工商舉行。

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