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让人了解后愈加喜爱的啤酒

bntNEWS/ 2014.10.18 00:00
bnt新闻讯 对一般人来说,啤酒的度数不高,喝起来有种清凉爽口的感觉,所以男女老少都能尽情享用。但是,很少有人对啤酒的历史及发展过程深有了解。啤酒作为和人类进化同步的酒精饮料,有着许多人们所不熟知的故事。“看见的和知道的一样多”,如同这句话所说一样,想要更美味地享用啤酒的话,就请竖起耳朵来听听它的故事吧。下面,就来听听世界著名的手工啤酒、生啤酒专卖店WABAR,对啤酒文化的详细介绍吧!*啤酒的历史“农耕文化,不是因为面包、而是由于啤酒而发展了”啤酒跟农耕文化的关系密不可分。根据米索不达米亚的碑文所示,啤酒是从公元前4200年起问世的。在当时的巴比伦王国,最初人们是将发酵的烤面包同水混合在一起,再度发酵后饮用。在当时的埃及,啤酒被看作是富人的标志。在埃及语中,“啤酒”一词为“Kash”,这也是如今“金钱(Cash)”这一单词的起源。所以,啤酒在那个时期价值不菲,也是很珍贵的。在那时,一个人的社会地位是根据他所饮用啤酒的度数及量而定的。由于酒精的因素,人在喝酒后会先产生醉意、有点飘飘然的感觉。继续畅饮下去,人们就会越来越兴奋,恍若灵魂出走,一点点攀升到一种美妙的忘我的境界,就会把啤酒当作是能将神灵与人类连接的媒介物。总之,随着阶层的递增,人们饮用啤酒的度数会越来越高,量也越来越大。美国宾夕法尼亚大学的Patrick McGovern教授研究组主张:“人类的农耕文化得以发展的根本原因,不是面包,而是啤酒。”用谷物酿成的啤酒不仅含有丰富的氨基酸,还可以杀死细菌和病毒,所以被认为是比水还要安全的饮品,从而让农耕文化得以发展。此外,根据古巴比伦汉莫拉比法典所记载的与啤酒有关的规定来看,当时贩卖啤酒的酒家都是由政府直接管理的。就这样,随着时间的流逝,啤酒的流行愈发广泛,价格越来越为人能接受,啤酒文化从而与人类社会共同发展。*比利时修道院的啤酒能给修道士们提供营养的“液体面包”-啤酒基督教盛行的中世纪,在欧洲有很多修道院。当修道士们修道进行到四旬时期时,必须要严格遵守每天只吃一顿、只喝一次水的规定。当时,很多修道士们就靠啤酒来维持身体健康。用谷物酿成的啤酒不仅热量高,营养成分也很丰富,在当时有着“液体面包”的美称。在所有东西都是自给自足的修道院,酿造出的啤酒也是纯天然的。在15世纪班尼迪特修道院,修道士们通过发酵过程开发了“贮藏啤酒”。在比利时的修道院,啤酒大体分“Trappist Beer”和“Abbey Beer”两种。Trappist Beer是修道士们自己生产酿造的啤酒;而Abbey Beer是指大型的啤酒生产商家在获得修道院啤酒的生产资格后,制成的啤酒。Trappist Beer主要以Orval啤酒为主;而Abbey Beer则以“Hoegaarden”、“Leffe”、 “Affligem”等为代表。*黑啤酒的历史和特征“色香味别具一格的另类啤酒”提起啤酒,人们脑海中浮现的就是黄金色的饮品。但是,“黑啤酒”的出现打破了以往的单纯色调。黑啤酒的颜色之所以发黑,是由于在酿造啤酒时,将110~130度的干麦芽、200度的焦糖麦芽及加热的生麦芽放在一起制成。同一般啤酒相比,黑啤酒制造时所用的hop更多,所以味道更浓、更强烈。在被誉为“啤酒故乡”的德国,黑啤酒被当成是滋补身体的保健饮品,甚至被称为是“给孩子喂奶的母亲们”的最佳饮品。据悉,在黑啤酒中加上糖或生鸡蛋再饮用,会更加美味。黑啤酒主要以“Kostritzer Schwarzbier”、“Guiness”、‘“WaBar Dunkel”等为代表。手工制造的黑啤酒则以瓶装或听装的形式,能轻易购买。>>能品尝世界各地啤酒的“WABAR”近日,WABAR作为世界啤酒专卖店受到人们的关注。在这里,人们不仅可以感受到啤酒的历史文化,还可以品尝到各式新鲜的手工啤酒和生啤酒。在WABAR,啤酒的新鲜度是关键。这里的手工啤酒和生啤酒都通过专门的“on tap beer system”进行管理。每日运放啤酒的传送带都要彻底清扫两次,并尽量减少上酒的时间,这就是WABAR中的啤酒始终具有新鲜口感的秘诀。此外,这里手工啤酒和生啤酒的种类高达15种,是韩国国内啤酒数量最多的一个酒家。在该店里,西方国家的生啤酒及手工啤酒酒吧的设备及室内装饰风格,则会让人在尽情饮用啤酒的同时,还能享受多元的啤酒文化。宋恩智/文 WABAR,bnt新闻DB,比利时观光局,Stout、Guinness、Orval官方主页/www.wabar.co.krbnt新闻 投稿邮箱 news@bntnews.cn

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