彰化地檢署偵辦頂新油品案，16日展開搜索行動，並約談前頂新製油董事長魏應充、頂新製油屏東廠廠長曾啟明到案。檢察官訊後認為兩人犯嫌重大，且有勾串共犯及證人之虞，向法院聲請羈押禁見。
檢方今天凌晨將魏應充送往彰化地方法院時，媒體拍到魏應充沒上手銬，質疑魏有特權。彰檢襄閱主任檢察官黃智勇表示，魏應充主動到案，訊問後又由檢察官主動逮捕，移送法院時可以不用戴上手銬。
由於魏應充拒絕夜間訊問，彰化地院上午才開羈押庭，歷經5個多小時庭訊，承審合議庭認為，頂新製油公司員工曾把重要文件藏在車內，滅證事跡明確，裁定羈押禁見。
魏應充晚間被送往彰化看守所，與2名受刑人一起住進4人房，魏應充要求吃素食，所方提供訂購的素食便當，作息尚稱正常。
至於先前遭羈押禁見的頂新前總經理常梅峰、品管組長蔡俊勇，不服羈押提起抗告。台中高分院今天裁定駁回。
另外，在處理食安問題部分，行政院今天宣布，原衛福部長邱文達請辭獲准後，衛福部部長由負責督導科技及衛生福利相關業務的政務委員蔣丙煌接任。
蔣丙煌是非醫界出身的首位衛福部長，上任後將面臨處理食安問題和因應伊波拉病毒全球蔓延，台灣防疫工作等挑戰。
行政院長江宜樺決定請蔣丙煌出任衛福部部長，主要著眼非常時期必須有非常做法，擺脫過去衛福部部長一定要由醫療或公衛背景人士出任的觀念，務必盡全力整頓好食品安全問題，讓民眾可以吃得安心。
蔣丙煌是美國伊利諾大學食品科學博士，長期從事教育、研究以及學術行政工作，曾任國立台灣大學食品科技研究所副教授、教授、所長、生物資源暨農學院院長、共同教育中心主任、教務長、台大食品科技研究所特聘教授、行政院政務委員。
行政院表示，近來食品安全案件頻傳，社會大眾對政府整頓食安的期待甚為殷切，因此衛福部更需要一位熟悉食品相關問題的領導人。
蔣丙煌表示，在這個時機接任衛福部長，的確需要下定決心，但他一直有一個信念，如果能夠在某一個位置上，真正做一些事情，個人其他考量可以放在一邊。
他說，衛福部長這個位置，此時此刻可以做一點事情，所以他義無反顧接受挑戰。
蔣丙煌指出，希望豬油風暴月底前能處理一定程度，讓事情都在掌握中。他說，要能全面檢視，充分掌握狀況。另外，檢調目前還在調查，他也希望未來如牛油等動物油，所有東西都能透明。
蔣丙煌說，目前油品大廠新台幣3000萬元資本額以上有27家，包括出事的強冠、正義、頂新等廠，他希望能儘快全面檢視這些廠家，掌握整體狀況。