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全球速食營養大不同 加拿大、中東吃最鹹

TVBS/ 2014.10.17 00:00
到國外旅遊不知道該吃什麼的時候,方便的速食店可能就是最好的選擇,一樣是漢堡配上可樂薯條,但是真的一模一樣嗎?有調查發現,包含麥當勞在內的六大速食龍頭,同樣的餐點,在不同的國家,鹽分的含量其實大不相同,像是加拿大餐點裡的鹽分,都比別的國家高,中東地區的口味也比較重鹹,各大連鎖速食業者在各國入境隨俗,調整餐點的鹽分含量,卻也成為民眾的飲食負擔。 麥當勞叔叔跑遍全世界,光是一個麥當勞,每天在全球各地供應高達七千萬份餐點,但是你以為全世界的麥當勞漢堡都一樣嗎?那可不! 店員:「餐點好囉!」 舉例來說,如果你是在加拿大吃進身體裡的鹽,可能就比別的國家高很多。 加拿大醫療學者坎貝爾博士:「一比較起來,我們食物裡的鈉含量都比其他國家高。」 健康組織「鹽與健康世界行動」調查發現,麥當勞、漢堡王、肯德基及雀巢等六大食品龍頭,在全球提供的餐點鹽分都有些微調整,在北美地區,加拿大吃得最鹹,連沙拉都比別國鹹。 記者:「麥當勞雞塊的鹽含量,竟然是英國麥當勞雞塊的兩倍,比其他國家都還高,整體而言,加拿大的薯條所含的鹽,比法國的薯條高三倍,甚至連比較健康的餐點沙拉,在加拿大供應的沙拉,比其他六個國家的樣本都還要鹹。」 像是中東地區也比較重口味,肯德基的魚排漢堡,在阿拉伯國家的鹽分就比馬來西亞的高三倍。高油高鹽,也讓速食對健康的威脅再次被拿出來討論,到底每天要攝取多少鹽分,才算健康? 醫療博士南西史奈德:「你需要鹽分維持細胞的運作,鈉和鉀是能讓體液在細胞間流動的關鍵,像是低血壓的人,如果你的鹽分攝取不夠,你的身體可能會非常不舒服。」 像是美國就建議,成人每天攝取的鹽分含量可以在2645到4945毫克之間,但有些族群還是得特別留意。 醫療博士南西史奈德:「但對50歲以上的民眾,非裔美國人腎臟功能不佳,糖尿病、高血壓的人屬於特別族群,需要特別當心。」 把各地的速食拿出來比一比,才知道鹽分差異這麼大,當然不可能做到完全無油無鹽,該怎麼改變成一大問題。 醫療記者卡爾克貝斯里:「研究學者也點出英國的做法其實值得參考,必須和政府合作,因為政府才是真正能夠做到監測,並有權主導的一方。」 希望從源頭控制食物品質,畢竟吃進肚子裡的應該是營養,而不是更多負擔!

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