每逢秋季，農人正開始著手採收菱角。台灣菱角產地以台南官田位居台灣產量之冠，每至秋節，官田最美的景象就是採菱角。台南官田菱角有名好吃的原因，在於烏山頭水庫清澈的水質以及種植的土壤，讓官田菱角吃起來香甜。
菱農說，現在官田菱角已經慢慢進入採收季，預計在12月產季就會結束，在10月中旬過後到12月的這兩個月期間，菱角的品質最佳，和進口菱角口感大不相同。
當地菱農在採收菱角後，會依照來電訂購民眾的需要，將菱角篩選過後，分裝成現採菱角、熟菱角、菱角仁等不同類型。新鮮菱角蒸煮過後的熟菱角，現吃的口感鬆軟香甜又營養；菱角仁則可以直接拿來熬煮菱角排骨湯、菱角粥或拌炒成各式菜餚。
甚至菱農為了考量現在民眾開伙的不便，也推出伴手禮盒宅配方式，直接將菱角與排骨做成菱角排骨湯禮盒，讓民眾宅配訂購，提供新鮮價格公道的產地官田菱角，讓民眾品嚐秋季台南限定美食。（攝影／邱偉誠）
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