重金屬風險減半！大型魚汞限值　食藥署加嚴1倍

國內知名「黑橋牌旗魚酥」日前因台港兩地對汞含量標準不一，遭香港要求回收下架，引發軒然大波，也有不少批評聲浪指國內標準「太鬆」。衛福部食品藥物管理署今（17）天預告修正「水產動物類衛生標準」，針對鯨魚、鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型迴游性魚類的甲基汞限值，加嚴1倍，自2ppm下修至1ppm。

這款「黑橋牌旗魚酥」是在今年8月27日在香港食物安全中心例行抽驗時，檢出汞含量達3.5ppm，超過香港的0.5ppm標準，但食藥署複驗魚類原料合格，未超過國內甲基汞限量標準的2ppm，雖證實虛驚一場，也引發對標準的檢討聲浪。

食藥署食品組組長潘志寛表示，大型迴游性魚類含有許多豐富的營養素，包括易消化吸收的蛋白質及ω-3系列脂肪酸等，常被視為是很好的營養補充來源，適合男女老幼攝取，但因全球海域環境問題，越大型的迴游性魚類，體內越可能因生物濃縮而累積較多重金屬。

潘志寛指，這次修正依據農委會漁業署所提供國內遠洋及沿近海漁獲的重金屬監測資料、以及國人膳食攝入風險評估及國際間管理情形等資訊，至少可使國人自鹹水魚類攝取到甲基汞的風險大幅降低50%。

根據漁業署提供的背景值資料，針對鯨魚、鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚的甲基汞監測結果，未來推估有85%以上可符合草案限值。

食藥署提醒，水產品含有重金屬多為無法避免，故源頭管理極為重要，幼兒、孕婦及老年人等特殊敏感族群都要注意，均衡攝食各類魚產品，勿偏食特定的大型魚種，才能享受美味又降低風險。