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食安為前提 餐飲學生循古禮拜師

中央社/ 2014.10.17 00:00
(中央社記者李先鳳花蓮縣16日電)廚藝界被稱為廚神的「阿發師」施建發今天表示,餐飲職業形象已漸提升,期盼台灣美食走向國際,前提是食安問題要做好。

慶祝台灣廚師節,今天在花蓮舉行系列活動,其中,特別遵循古禮舉辦餐飲界拜祖大典,總舖師施建發、林延華、葉榮華、張和錦、洪煜詮等代表祭拜廚聖先師易牙、伊尹祖師、司命灶君,祈求餐廚通順、護佑國民、飲食健康。

此外,隆重舉行拜師大典,餐飲學校的學生行磕頭跪拜禮,由多位名廚代理接受拜師儀式,傳承教化廚德。

中華美食交流協會理事長「阿發師」施建發表示,自己在廚房工作41年,其中學問無止盡,希望台灣美食能走向國際,前提是食安要先做好,拜師學藝的年輕一代一定要注意食安問題。

活動也安排健走踩街,由廚師、餐飲業者和餐飲科學生組成的數十個隊伍,以嘉年華方式在花蓮鬧區遊行踩街,有學生打扮成迎娶婚禮隊伍、搭配鋼管辣妹助陣,吸引民眾熱情掌聲。

晚間則是「慢食洄瀾 樂活花蓮」饗宴,主題晚宴中,邀請地方名廚精心烹調花蓮在地食材,推廣花蓮特色美食,傳遞慢食、樂活的健康概念。1031016

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