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大嘴熊喵》超難買學運蛋糕 輕乳酪入口即化

卡優新聞網/熊喵 2014.10.17 00:00

因學運爆紅的心之和起司蛋糕,熊喵初次品嘗的確有冠軍Cheesecake水準,入口香濃不膩吃了還想再吃。還記得太陽花學運,行政院副秘書長蕭家淇一席話:「很難訂的屏東蛋糕偷被吃掉了」,就是這家位於屏東潮州的心之和烘培坊,已經很紅又再度紅到翻過去,所以網路常不接受預訂。

熊喵這次結束三天兩夜的墾丁行程後,直接殺到屏東潮州購買,聽見店員說,10月15日上午9點,開放網路與電話訂購,開放預購到貨日為2015/1/7至3/28止,為維護品質,每日限量供應,額滿為止。為了維護品質,心之和會因應訂單量而暫時停止接單,並於官網上公布重新開放訂購時間。

其實早在學運之間,這家店的名氣就響噹噹啦~連續兩年得到美國乳酪創意烘培賽冠軍而聲名大噪,食尚玩家也在2011年採訪過。大屏東鄉親回老家必吃的獨家美食-教父級乳酪蛋糕,聽起來是不是超厲害的!

不過這間店,藏於屏東潮州的民宅之中,若不是導航定位,還真不知該如何到達。熊喵在週二下午三點半左右到達心之和,本來還竊喜門口沒什麼人,應該可以買到很多蛋糕,沒想到走到門口一看,媽啊!幾乎所有口味都銷售一空啦!

店員說,只剩下蔓越莓口味的起司蛋糕四個(6吋/每個500元),另外還有輕乳酪蛋糕和烤布蕾。由於家裡有一堆嗷嗷待哺的長輩與朋友,喵馬上豪氣地說:四個蔓越莓都給我吧,再給我一個輕乳酪。於是熊喵就被後面的客人狠狠的瞪了~(對不起,我本來要買更多的~)。輕乳酪蛋糕(200元/每個)熊喵只買了一個,後面三個被排我身後的大哥買走,於是乎就連輕乳酪也賣光光了。

看了官網上的介紹,使用頂級食材是心之和的最高原則,心之和採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材,成就每一顆乳酪蛋糕,為顧客嚴格把關食材,讓大家安心食用。在食安問題沸沸揚揚的此時,看到這樣的標語,真的很令人心安啊。

最近的油品問題鬧得很大,心之和也貼出公告,強調所採用的油脂為法國依思妮發酵奶油及紐西蘭安佳發酵奶油,乳酪蛋糕為蛋奶素,不添加任何肉類脂肪,也就是不會使用豬油。

心之和有教父級的乳酪蛋糕之稱。在台灣,老饕們一說起乳酪蛋糕,就很容易聯想到心之和Cheese,為何一個小小的奶酪蛋糕會有如此魅力?心之和乳酪工坊創始人劉育維說,乳酪蛋糕要好吃其實很簡單,真材實料就ok了。只要堅持用好的材料,並用心製作,食材自身就會說話。

回到台北的家之後,來拍拍開箱吧~這個就是心之和的外盒,簡單樸實。那個Logo應該是貓咪吧~方型的外盒是裝6吋起司蛋糕的。長型的盒子是裝輕乳酪蛋糕的,其實外觀和一般的乳酪蛋糕沒有兩樣。這個輕乳酪蛋糕,光用看的,很難形容它有多麼好吃!

官網上的介紹,成分是乳酪,再加上法國頂級鮮奶油、海藻糖、雞蛋、牛奶、法國依斯妮發酵奶油。吃起來的口感很濕潤,不會過甜,入口綿密香滑,很清新,多吃幾塊也不會覺得膩。第一次吃到口感這麼輕盈豐潤的起司蛋糕,像迎面吹來的春風一樣,令味蕾生香。淡淡的起司香氣,不是那麼愛起司的熊也會大呼美味。

唯一搶購到的蔓越莓起司蛋糕。店員貼心地放上保冷袋維持新鮮度。鋪著滿滿蔓越莓,紅色與白色交錯的色澤,視覺效果非常好。官網上介紹,是使用乳酪、法國頂級鮮奶油、海藻糖、還原蔓越莓、消化餅乾、雞蛋、法國依斯妮發酵奶油。用料果然非常實在!除了上面滿滿的蔓越莓外,起司蛋糕的裡面也吃得到蔓越莓。而且店家已經將每個蛋糕切成12片,方便大家分食。

醫生很建議女性朋友多吃蔓越莓,以維持身體的酸鹼性平衡。蔓越莓酸酸的口感,讓比較綿密濃郁的起司蛋糕多了清甜果香,蛋糕體本身的起司很濃很滑,除了甜味以外還有一種鹹味,讓味道不會那麼單一,下面的餅乾也是比較濕潤的、不是很硬很脆的那種。熊喵覺得這起司蛋糕很不一般,搭配茶或咖啡堪稱非凡享受。

一塊蛋糕、一杯咖啡,熊家人非常喜歡這蛋糕的風味,果然名不虛傳。只不過實在太難買了,即使現在預訂,也得等上半年,真是令人等不急啊~這間心之和與位於赤峰街的miss V Bakery,已經被列為熊喵最愛的兩間蛋糕店,三不五時就想吃!

心之和烘培屋(心之和Cheese Cake)

地址:屏東縣潮州鎮彭城路108號

電話:(08)789-7322

miss V Bakery

地址:台北市大同區赤峰街49巷3號1樓

電話:(02)2559-7393

作者介紹:美食部落客「熊喵」,是熱愛美食、注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」四年多,累計瀏覽人數超過一千萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為時報周刊專欄作家。

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