回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

堅持自炸豬油 粄圓業者未受食安影響

客家電視台/ 2014.10.16 00:00
【鍾志明 苗栗頭份】

油品風暴讓全台陷入食安恐慌,讓民眾吃得是小心翼翼,苗栗縣頭份鎮一家以客家大粄圓出名的小吃店,自營業以來,就堅持自己炸豬油來製作粄圓的內餡,由於口味好、品質優,小吃店是人氣超旺,老闆對品質的堅持,贏得消費者長期的信任。

大大的鐵鍋裡,老闆娘正拿著鍋鏟,攪拌著香氣四溢的豬油,這間位在頭份鎮興隆里地區的小吃店,是以客家大粄圓著名,由於包粄圓需要豬油炒香蔥與蘿蔔絲、肉燥,老闆為了顧慮品質,從10幾年前開業開始,就堅持自己炸豬油使用。

客家大粄圓業者 陳瑞娥:「曾經買了一桶回來打開,裡面的顏色就濁濁的,我們就退回去不曾用過,就覺得自己做比較安心。」

小吃店一星期營業6天,剩下的一天就也沒得休息,因為還得忙著炸豬油,而除了包粄圓用的豬油,店裡也使用雞、鵝的油脂來做炒菜用油。

客家大粄圓業者 林冠佑:「因為可能是我爸爸媽媽的關係,所以就是不能打壞名聲,所以我們都用新鮮的雞油,來提煉炒菜的油。」

開業至今十餘年,店裡的大小事務、食材,業者不是自己種、自己養,就是只與有信譽的肉販 菜販,長期合作,堅持控管品質,不會愧對消費者,是業者賣客家料理,最堅持的態度。

消費者 樊先生:「本身這樣吃起來,當然最近就是油的事件,就覺得說我們消費者,當然會想要吃到,安心用油的東西,加上他們的湯圓又很好吃,所以就滿放心的。」

消費者 林老太太:「我們客家人,煮菜都愛用豬油。」

青菜全都現採現賣,食材全都清清楚楚,讓這家小吃店總是門庭若市,不少飲食業者,深受油品事件困擾時,業者卻因為自行炸製豬油,而獲得消費者肯定,天道酬勤,或許正是說明業者,為了堅持口味與品質,犧牲休假,卻避開油品風暴衝擊的最好寫照。

社群留言