食安問題連環爆，外界點名行政院長江宜樺最該下台負責，對此，無黨籍台北市長參選人柯文哲今（16）日表示，如果他以一個小老百姓的身分來看，「我關心的是，你下台有沒有用，如果你下台，食安問題可以解決，當然就趕快下台，但你下台，食安問題還是沒有解決，那你下台有什麼用」？柯文哲強調，「江宜樺下台與否不重要，這兩顆未爆彈到底是什麼，你要不要先講一下，講完再下台」。
柯文哲上午前往文山區木新市場拜票，接受媒體訪問時，作上述表示。
柯文哲說，關於食安，還是要有一整套完整的處理，對老百姓來講，最關心的還是食衣住行育樂的安全，老百姓最大的困難，「就是根本不知道要買那種油？不曉得要吃什麼」？這的確是他們最大的困擾，這也是造成民怨這麼高漲的原因。
柯文哲指出，最近整個政府施政滿意度應該很低，食安風暴應該是最大的問題，「人家不會直接跟我抱怨，但自己看電視也會知道，人家不必跟你講，你自己也可以感受的到」。
媒體問到，關於江宜樺下台的問題，柯文哲表示，「如果我不是以市長候選人身分，而是回到老百姓身分來看，我關心的是，你下台有沒有用，如果你下台，食安問題可以解決，當然就趕快下台，但你下台，食安問題還是沒有解決，那你下台有什麼用」？
柯文哲說，國民黨的宮廷鬥爭，外界看起來是覺得高深莫測，但老百姓為什麼厭煩？「那你（江宜樺）下台問題也沒有解決，邱文達也下台，結果我們沒有衛福部部長，也沒有食藥署長，當家的全部跑光」。
柯文哲指出，「對江宜樺有什麼不滿的話，不能在邱文達下台之後，還說有兩顆未爆彈，然後整個政府還不知道兩顆未爆彈是什麼？這個為什麼讓老百姓受不了，很大的問題在這裡，重點不是下台，重點是到底問題要不要解決，你丟出兩個未爆彈，然後人就跑了，這個為什麼會造成民怨這麼高漲，這是很大的理由，江宜樺下台與否不重要，這兩顆未爆彈到底是什麼，你要不要先講一下，講完再下台」。
柯文哲強調，關於食安，這跟當一個醫生的態度是一樣的，等到事情發生，其實都已經很難處理了，如果是這種被檢舉，已經發生有問題的油，其實台北市長能夠做的事情，也是只有回收下架而已，整個食安政策，沒辦法等到中央再來處理，已經來不及了。
柯文哲表示，這也是為什麼他每次都要講說要回歸制度面，他說，就一個醫生的立場來講，「就好像車禍，你撞的腳都碾碎了，外科的醫師也只能截斷止血，其實是應該避免它發生」。
柯文哲重申，發生問題也只能回收下架而已，更重要的是，要從基本制度面把問題解決掉，讓它不要再發生。