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東元集團餐飲引進第9個新品牌「羽村」主打日頂級懷石料理風

鉅亨網/鉅亨網記者王莞甯 台北 2014.10.15 00:00

東元集團會長黃茂雄(右3)出席羽村開幕式。(鉅亨網記者王莞甯攝)

東元集團餐飲事業再下一城!這次引進日本高檔懷石料理餐廳「羽村」今(15)日在南港正式開幕,這也是首次頂級日式料理進駐台灣的科技園區,東元集團會長黃茂雄表示,向來重視南港園區發展,除了進駐要戶必須精挑細選,園區支持性的餐飲事業也要有最高標準的呈現。

羽村日本料理承襲日本總店的典雅木質風,呈現出天然食材的原汁原味,尤其透過細膩精緻的料理過程,讓消費者充分體會食物的內涵和價值,完整演繹出日本料理的精隨,並由羽村創辦人兼料理長羽村敏哉將親自來台掌廚,顯示對海外開店的高度重視。

東元集團餐飲事業版圖共有摩斯漢堡(台灣236家)、樂雅樂(15家)、餡老滿(3家)、高樂、樂利可頌、高玉、ABC Cooking Studio等餐飲品牌,此次再新增第9個新品牌羽村。

黃茂雄說,羽村是頂級日式料理,以日本瀨戶內海的海鮮料理為主,是難得可完整在台灣呈現日本原汁原味的懷石料理,但不打算快速開店,才能維持頂級的品質。

另外,東元目前正計畫引進平價食堂「???????食堂」(Maido Ookini食堂,中文名未定)、烏龍麵店「鶴丸」、九州料理「UMAYA驛站」等,也預計走宮廷御膳風的「餡老滿」將再展店2家。

黃茂雄指出,展店腳步以穩健不求快為原則,現在餐飲利潤越來越低,須做出差異化才能持續吸引消費者。

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