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用烤箱做豬油!矽谷美味妻教懶人法

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2014.10.15 00:00

餿油如滾雪球般,竟傳出還有未爆彈名單,令消費者如驚弓之鳥,「食」在不安!聰明的家庭主婦如果想求自保,不妨自己在家DIY榨豬油和炸油蔥酥,但是古法煉豬油要非常有耐心,站在瓦斯爐邊一刻都不能離開,現在,矽谷人妻特別推荐懶人法煉製豬油,只要搭配烤箱即可,既省時又安全!

利用烤箱DIY榨豬油,實在非常方便。

矽谷美味人妻謝凱婷表示,台灣爆發餿水油事件之後,讓大家人心惶惶,就連旅居在美國的自己,也不禁緊張起來,第一時間就是把家裡庫存的油蔥酥一包包扔掉,邊扔邊心痛,更擔心台灣的食安防守線全面潰堤,也擔心著我後沒油蔥酥怎麼辦?因此決定自己DIY榨豬油和炸油蔥酥,就不怕吃到問題豬油了。

傳統煉製豬油 需要有耐心

傳統的煉豬油是將豬肥油切小塊,再加一點水,慢慢的把豬油煮出來,再用小火慢慢把豬油繼續逼出,並把水分炸乾。但是,煉豬油要有些耐心站在瓦斯爐邊一刻都不能離開。謝凱婷表示,只要稍稍改變做法即可解決。

矽谷人妻謝凱婷特別推荐懶人法煉製豬油,只要搭配烤箱即可。

【巧搭烤箱 自製豬油】

材料: 豬肥油200g、水2大匙30cc。(做出來200cc左右的豬油量)

做法:

將豬肥油切成小丁,越小越好。

將豬肥油切成小丁,越小越好。

2.加上一點水來穩定豬油的溫度,才不會突然溫度升高太快,而讓豬油渣焦了。

3.豬肥油和水倒入在鑄鐵鍋裡。

豬肥油和水倒入在鑄鐵鍋裡。

4.放在預熱好的溫度180度C(350度F),烤35至40分鐘,即大功告成。

發報機鍋放進烤箱,在預熱好的溫度180度C(350度F)烤35至40分鐘,即大功告成。

剛烤好的豬油,將豬油渣過濾後,是呈現乾淨微微金黃色的液體。

【矽谷美味人妻叮嚀】:

但用烤箱煉豬油有個小地方要提醒,不要隨意拿筷子進去攪動,因為豬油有可能會因為筷子攪動而會油爆,建議的做法是稍稍用錫箔紙蓋住鑄鐵鍋,但不可以完全密封,不然會產生水汽滴落在鍋中。

剛烤好的豬油,將豬油渣過濾後,是呈現乾淨微微金黃色的液體,香氣跟用傳統瓦斯爐低溫油炸的豬油一樣,非常濃郁飽滿且迷人。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/21505

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