回到頂端
|||
熱門: 穿山甲 遺書 丁允恭

百萬熟齡族蛋白質攝取不足 營養師:優質蛋白質不可少

台灣好新聞/ 2014.10.13 00:00
記者曾一禾/台北報導

台灣高齡化人口總數持續成長,經建會人口推估亦指出,2018年台灣65歲以上人口比率將突破14%,正式進入高齡社會。民眾嚮往退休後樂齡生活,但健康狀態未必跟得上夢想腳步。調查指出,台灣65歲以上民眾慢性疾病罹患率高,超過半數罹患三項以上慢性病。千禧之愛健康基金會董事暨台大醫院老年醫學部主任詹鼎正醫師提醒,高齡化社會成形,民眾除了「延壽」外,更應思考如何達成身、心、社會參與的全方位「成功老化」。同時千禧之愛健康基金會也提醒,「成功老化」並非銀髮族專屬課題,從中壯年期開始就應該注意均衡營養攝取,多飲用豆漿補充植物性蛋白質,為往後數十年的健康人生做好準備。

圖說:千禧之愛董事詹鼎正醫師(右)與執行長陳欣勵(左)共同鼓勵響應「一三五豆漿日」計劃,邀民眾以健康迎向成功老化。

詹鼎正醫師解釋,成功老化分成三個層次,首先是避免疾病與疾病造成的身心障礙,再者是維持高度的身心功能,最後則是積極投入生活、參與社會;而正確營養的攝取習慣,是欲達成「成功老化」的重要基石。近年國人健康意識雖抬頭、營養觀念也逐年進步,但蛋白質攝取的重要性,仍是多數民眾容易忽略的環節。在台灣,50歲以上熟齡民眾,仍有1/5(換算近138萬人)蛋白質攝取不足,甚至31-50歲的年輕中壯族群也有1/10有同樣的問題。詹鼎正醫師以臨床經驗提醒,年長者蛋白質攝取的常見原因包括:牙口差咬不動或是追隨養生蔬食風潮,因而肉類食用量偏低,未顧及均衡營養攝取導致蛋白質攝取不足。詹醫師補充,蛋白質是構成細胞的重要成分,人體肌肉、骨骼、大腦組織的建構與免疫、代謝系統的運作,皆有賴充足的蛋白質攝取達成。蛋白質攝取不足的情況下,老年常見的失智、骨鬆、肌少症恐提前上身。

多數民眾知道肉類、奶、蛋含有豐富蛋白質,但攝取時又會擔心吃進過多脂肪及膽固醇。面對現代人的兩難,千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示,動物性蛋白質的攝取不能偏廢,但應慎選低脂肪與膽固醇的食物來源,同時增加飲食中植物性蛋白質的比例,平衡營養素的攝取來源。而在植物性蛋白質的食物來源中,黃豆的蛋白質含量高,胺基酸組成成份完整,是優質的攝取來源。除了能補充蛋白質的攝取,避免肌少症與骨鬆的威脅。更能免除伴隨蛋白質攝取進多餘脂肪及膽固醇造成的健康隱憂。同時,黃豆製品中含有大豆異黃酮、卵磷脂、膳食纖維、維生素及礦物質等多項重要營養素。大豆異黃酮與女性荷爾蒙有關,能改善更年期症狀;卵磷脂和腦部營養有關,能預防老年失智;膳食纖維則可促進腸道蠕動。

邱營養師表示,豆漿、豆腐等黃豆製品,是即將迎向樂齡生活的中壯族群及銀髮族的飲食良伴。除了營養豐富、符合國人口味偏好外,對於牙口不好、食慾逐漸狀況下降的熟齡民眾來說,軟嫩、易咀嚼的豆類製品提升了食用方便性,尤其當黃豆被磨成豆漿後,其消化吸收率提高,更能取代部份肉類作為蛋白質補充途徑。惟需注意豆漿中額外添加的糖量,避免因而攝取過多不必要的糖份。

為因應高齡社會的成型,長年關注國人健康營養議題的千禧之愛健康基金會鼓勵民眾響應「135豆漿日」計畫,呼籲民眾每周至少三天,於禮拜一、三、五喝豆漿補充植物性蛋白質,用營養為退休後的樂齡生活做準備。同時,千禧之愛健康基金執行長陳欣勵也強調,老化並非銀髮族專屬的議題,從30歲開始,身體各部位就已逐部面臨老化的危機。因此正確營養攝取的觀念與行為越早形成,越能確保「成功老化」的達成。

除了正確的營養與健康觀念,「成功老化」的達成還需要正向的心理與積極的社為參與。因此除積極推廣「135豆漿日」計畫,今年度千禧之愛更首度邀請以「不老騎士」計畫聞名、長年致力老年福利推動的弘道老人福利基金會,攜手號召民眾共同邁向成功老化、構築自己的不老夢想。

社群留言