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現挑現煮! 有機超市火鍋吧業績增25%

TVBS/ 2014.10.11 00:00
食安風暴越演越烈,不少店家生意受到影響,但有機餐廳逆勢成長!像是有機超市設置的火鍋吧,只有7個座位,天天客滿,得先預訂,因為打出食材都是有機和自己熬煮,業者就說,上次餿水油事件,業績成長17%,這回飼料油風暴,直接增加到25%。 有機超市店員:「這是小姐剛剛選購的菜,謝謝。」 新鮮食材上桌,通通都是「眼見為憑」挑出來的,超市買、直接煮,有機超市設置的火鍋吧只有7個位子,天天供不應求,因為食品安全一直出包。 民眾:「我們就從GMP開始就覺得,滿可惜政府沒有做好這個把關,訂了一個遊戲規則,卻沒有好的執行力。」 民眾:「雖然這裡價位比較高,但是我們還是放心在這裡用。」 熱呼呼的火鍋,暖胃也打安心牌,最近不少消費者選擇有機餐廳,因為想吃外食,又怕中鏢,像是這家超市的火鍋,高湯都是用自家有機產品熬煮,一次煮6小時,食材成本高達6成,業者表示,上次餿水油事件,業績成長17%,這回飼料油風暴,增加到25%。 有機超市業者張嘉凱:「大概有將近一半以上的客人,來的時候都會詢問食材來源是從哪個地方來的。」 挑麵包,一次拿好幾袋,另一間有機超市在最近麵包坊業績飆2成,火鍋也成長2成,因為民眾真的吃什麼都「心驚驚」。民眾:「會害怕啊,每次出去我們看一看就不敢吃啊,大部分有的都自己調理。」 從蔬菜水果到熟食、麵包,消費者往有機超市跑,在這波食安風暴中,逆勢成長。

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