回到頂端
|||
熱門: 網紅 靈堂 坐骨神經痛

種植豆芽菜好處多 無毒、健康又環保

優活健康資訊網/uho新聞部 2014.10.11 00:00

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)為響應全國減碳飲食生活,台南縣衛生局提倡吃在地、選當季、多蔬食、少吃肉、少加工、不浪費的原則,力行每週一蔬食日並教導民眾如何豆芽菜栽培及簡易料理,期望從自身做起,一起響應低碳飲食。

豆芽菜是日常生活中常見且常吃的食物,大部分民眾都有吃過經驗,但僅有少數民眾有種過的經驗,豆芽菜雖然健康又方便取得,但也要小心目前市面上常見的漂白芽菜,因為在漂白過程中,往往會使用大量的化工製漂白劑,長期攝取恐危害身體健康。

DIY種豆芽菜步驟簡單 卻要細心注意

DIY種芽菜,除了可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物,只是芽菜的種植,需要經過選種、泡種、催芽、培育等步驟,每一個步驟都有無須大費周章,卻有要訣應當心。

首先,選種時要避免經藥劑處理過得種子,泡種則時間不宜太長避免泡爛等,最後在陰濕環境中催芽,可選用隨手可得的透氣篩網鋪上溼布,就可進入培育階段芽菜長大,約4~7天就可以採收。

經過種植的努力,在料理過程中仍須小心避免營養流失,建議民眾應盡量以生食為主,因為煮過後酵素會大量流失,若一時吃不完,也可直接連同種植容器包裹起來放入冰箱冷藏。

攝取當季食材少肉類 有助於減少二氧化碳排放

最後,衛生局鼓勵民眾多多選擇在地、當季蔬果食材,減少肉類攝取量,以減少二氧化碳排放量,從飲食選擇中稍作改變及注意,每週選擇一日蔬食日就能減碳護自己的健康也能救地球。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

社群留言