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專家:飼料油致癌物多 須驗出

中央社/ 2014.10.09 00:00
(中央社記者楊淑閔台北9日電)長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示,飼料用油等級不及食用級,來源包含病死動物、內臟,且製程髒,可能用不知名化學成份精製,致癌物質多元;政府不要怕麻煩,應該要增訂檢驗項目。

顏宗海表示,上個月食用油問題是混工業用油,有致癌問題,這個月是飼料用油,一樣有致癌問題,且農委會之前公布的檢驗結果就驗出致癌物了。

他說明,食用級的豬油是用食用部位豬肉的油脂部份製成,但飼料用油卻可能用病死豬、內臟,極不衛生;其次可能有細菌問題,會引發急性腸胃炎,就算製程高溫可殺菌,但還是會有細菌污染問題。

例如霉菌污染當中若有黃麴菌,會產生黃麴毒素,恐傷肝,對於B肝帶原者,會導致肝癌;若含赭麴菌會產生赭麴毒素,則會傷腎,引發膀胱癌。

容器也存疑慮。顏宗海說,飼料豬油的製程環境若很髒,加上高溫製作,容器也可能釋出任何重金屬,例如鉛、砷、鉻等,以鉛污染來說,屬神經毒,會傷腎,誘發心血管疾病。

他還說,飼料用油製程所用高溫,也可能產生導致大腸癌的異環胺;煉製屍體的脂肪也會產生苯芘,會致肺癌;又碳水化合物在高溫下也會產生導致膀胱癌的丙烯西胺。

他強調,這些都是想得到會產生的致癌物,還有想不到的致癌物也會被添加使用,那就是當黑心業者使用屍體、病死豬、內臟製飼料用油時,為了達到清澈、不臭等狀態,以及政府規定的酸價等標準時,就不知道又會添加什麼化學成份去達成目的了。

顏宗海重申,政府面對黑心業者不能怕麻煩,目前豬油食安檢驗就酸價等簡單幾項標準而已;政府機關有很多博士、專家,也有很昂貴的LCMAS液相層析質譜儀可以應用,上述致癌物都可以驗得出來,若政府怕麻煩,黑心業者當然有辦法可以通過目前很簡單的檢驗標準,持續製作、銷售黑心油給所有國人吃。

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