高木主廚與香格里拉台北遠東國際大飯店ibuki by Takagi Kazuo日本料理餐廳(7F)滿週年，又是國慶的日子，主廚特地來台，以日式料理為精神，融入台灣美食的意向，用食材以「紅白」將歡慶慶典喜悅以視覺的享受更是日式料理的「心」享受，於今(9)日至10月11日(週六) 晚餐時段，限時推出「米其林星級日本料理˙雙十美食盛宴」每位NT$3,300+10%。
首先上菜是開胃菜─「鮑魚凍襯蔬菜丁」，高木主廚先將鮑魚浸入高湯中蒸過，再加上小黃瓜、馬鈴薯等新鮮當季食材，與洋菜混合成凍，晶瑩透亮、小巧繽紛，再點綴抹茶粉製成的麵條做成松葉，常綠的松葉象徵著豐富生命力；最後妝點這道前菜的是日本傳統習俗中代表喜慶與祝賀的紅白細繩，這種常被繫在信封或禮品上的彩色繩結，「水引」（みずひき，mizuhiki）是日本儀式慶典不可或缺的裝飾。畫龍點睛的最後一步驟是主廚將日本進口食用金箔放置於鮑魚凍上，用這些象徵喜慶的裝飾，以這道開胃菜為美食饗宴揭開美麗的序幕。
「酥炸米果裏鯛魚襯烏魚子清湯」為此次湯品，高木主廚特別選用在日本慶典中不可或缺的鯛魚，以及代表豐收富饒的米飯，做成外型如飽滿稻米般的糯米魚糰，撒上米果之後再稍微油炸。先蒸過再用日本清酒煮過的鯛魚，鮮味四溢，搭配酥脆清香的米果，與烤過的烏魚子堪稱絕配，並加入高木主廚的第一高湯，讓這道湯品「食」分出色。
另外還有生魚片─日本產鮪魚及比目魚刺身用紅白喜慶呈現；以歡慶的氣氛壽喜燒，做成風味小籠包，壽喜燒風味的日式小籠包呈現多汁鮮美的新鮮口感，與皮蛋豆腐佐芝麻醬、味噌風味空心菜與海鮮春捲、日本清酒醃清的醉雞製成主廚特製八寸。
「伊勢龍蝦襯蘆筍佐松露蛋醬」將黑松露、蛋、蘆筍美味三劍客與伊勢龍蝦完全結合，鮮甜完整呈現；燒物─高特製茄子田樂燒襯美國和牛；食事─香炊米飯及味噌湯，最後主廚以杏仁冰淇淋加上當季水果用週年特製甜點之姿，為這道饗宴寫下美麗的句點。
懷石午宴每位NT$2,200+10%，則有開胃佳餚─皮蛋豆腐佐芝麻醬、海鮮春捲、酥炸蓮藕鑲芥茉子、湯品─金箔烤鯛魚及胡麻豆腐清湯、生魚片─五品握壽司及卷壽司鐵板燒、鐵板燒波士頓龍蝦、蒸物─宜蘭鴨胸
南瓜
甜豆、主廚素麵與─週年特製甜品等！
日式喜愛用紅白、金銀的搭配展現喜慶氛圍，更要以紅、金為右；白、銀則為擺放於左側來完美呈現！民眾在品味用餐的同時，不妨也感受一下日式料理的講究與用心！