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水果添加杯子蛋糕 喬治王子也能吃

華人健康網/記者王姿尹 /台北報導 2014.10.08 00:00

日前,為了慶祝英國喬治王子1歲生日,英媒報導,凱特王妃親自烤蛋糕。其實多數寶寶的蛋糕,包括杯子蛋糕等,最後都是落到大人嘴裡,因為許多媽媽擔心市售產品高脂高熱量,對寶寶不好。其實可以透過一些小技巧,更改蛋糕食譜,增加纖維質,做出健康又好吃的自製杯子蛋糕!

許多媽媽擔心市售杯子蛋糕高脂高熱量,對寶寶不好。美國營養師提供小技巧,更改蛋糕食譜,做出健康又好吃的自製杯子蛋糕!(圖片/取材自美國維基百科)

有些媽媽、長輩們反對讓小寶寶吃杯子蛋糕,因為覺得杯子蛋糕空有糖份和脂肪。美國健康網站《Livestrong.com》特別請美國營養師麗莎莫斯科維茲(Lisa Moskovitz)提出建議,更改傳統的杯子蛋糕食譜,例如以蔬果取代奶油、雞蛋,或以切片水果取代巧克力米等裝飾食材,讓寶寶也能開心吃得健康。

【健康杯子蛋糕製作要領】

用蔬果取代蛋糕裡的濕性材料:

以充滿維生素的蔬菜和水果,例如覆盆子果泥、梅乾泥、馬鈴薯泥、無糖蘋果泥、罐裝南瓜等,來取代蛋糕裡的油、奶油、酥油和蛋,也可以毫不費力讓不愛吃蔬果的孩子吃下這些食材。另外,也可以用半根香蕉取代一顆蛋,不只減少卡路里,又增添營養。

在蛋糕麵糊裡增添營養成份:

將藍莓、草莓、切片鳳梨或香蕉打碎後,加入香草杯子蛋糕的麵糊裡,不只增加營養,也可當作天然色素。此外,由於這些水果內已有天然糖份,還可以將食譜上的糖減量。如果寶寶平時不願意吃富含蛋白質的食品,也可以偷偷加入一些乳清蛋白,或黃豆粉到麵糊裡。

美國營養師建議可以將藍莓、草莓等水果打碎後加入香草杯子蛋糕的麵糊裡,不只增加營養,也可當作天然色素。

利用健康替代品取代傳統奶油糖霜:

對很多人來說,奶油糖霜是杯子蛋糕上不可或缺的一部份,但是它充滿了糖、卡路里及油脂,因此可以使用健康的替代品取代傳統的奶油糖霜。將希臘優格、香草精、糖粉混合,就是好吃又低糖的糖霜。也可以使用低脂的奶油起司,或是花生醬、榛果醬、或自製果醬等。

別用高熱量的裝飾食材:

很多杯子蛋糕上都會灑上多彩的巧克力米,但是有其他健康的選擇可以避免多餘的糖份與人工香料。將切片水果以有趣、富有裝飾性的形狀擺放在蛋糕上,就可以避免空有卡路里卻沒營養的食物,又可增加維生素與纖維攝取。或者灑上低糖的穀片,增添口感及纖維質,或是無添加糖的果乾,例如蔓越莓乾及葡萄乾,也是很好的選擇。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/87/19630

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