日前，為了慶祝英國喬治王子1歲生日，英媒報導，凱特王妃親自烤蛋糕。其實多數寶寶的蛋糕，包括杯子蛋糕等，最後都是落到大人嘴裡，因為許多媽媽擔心市售產品高脂高熱量，對寶寶不好。其實可以透過一些小技巧，更改蛋糕食譜，增加纖維質，做出健康又好吃的自製杯子蛋糕！
許多媽媽擔心市售杯子蛋糕高脂高熱量，對寶寶不好。美國營養師提供小技巧，更改蛋糕食譜，做出健康又好吃的自製杯子蛋糕！（圖片／取材自美國維基百科）
有些媽媽、長輩們反對讓小寶寶吃杯子蛋糕，因為覺得杯子蛋糕空有糖份和脂肪。美國健康網站《Livestrong.com》特別請美國營養師麗莎莫斯科維茲（Lisa Moskovitz）提出建議，更改傳統的杯子蛋糕食譜，例如以蔬果取代奶油、雞蛋，或以切片水果取代巧克力米等裝飾食材，讓寶寶也能開心吃得健康。
【健康杯子蛋糕製作要領】
用蔬果取代蛋糕裡的濕性材料：
以充滿維生素的蔬菜和水果，例如覆盆子果泥、梅乾泥、馬鈴薯泥、無糖蘋果泥、罐裝南瓜等，來取代蛋糕裡的油、奶油、酥油和蛋，也可以毫不費力讓不愛吃蔬果的孩子吃下這些食材。另外，也可以用半根香蕉取代一顆蛋，不只減少卡路里，又增添營養。
在蛋糕麵糊裡增添營養成份：
將藍莓、草莓、切片鳳梨或香蕉打碎後，加入香草杯子蛋糕的麵糊裡，不只增加營養，也可當作天然色素。此外，由於這些水果內已有天然糖份，還可以將食譜上的糖減量。如果寶寶平時不願意吃富含蛋白質的食品，也可以偷偷加入一些乳清蛋白，或黃豆粉到麵糊裡。
美國營養師建議可以將藍莓、草莓等水果打碎後加入香草杯子蛋糕的麵糊裡，不只增加營養，也可當作天然色素。
利用健康替代品取代傳統奶油糖霜：
對很多人來說，奶油糖霜是杯子蛋糕上不可或缺的一部份，但是它充滿了糖、卡路里及油脂，因此可以使用健康的替代品取代傳統的奶油糖霜。將希臘優格、香草精、糖粉混合，就是好吃又低糖的糖霜。也可以使用低脂的奶油起司，或是花生醬、榛果醬、或自製果醬等。
別用高熱量的裝飾食材：
很多杯子蛋糕上都會灑上多彩的巧克力米，但是有其他健康的選擇可以避免多餘的糖份與人工香料。將切片水果以有趣、富有裝飾性的形狀擺放在蛋糕上，就可以避免空有卡路里卻沒營養的食物，又可增加維生素與纖維攝取。或者灑上低糖的穀片，增添口感及纖維質，或是無添加糖的果乾，例如蔓越莓乾及葡萄乾，也是很好的選擇。
