據飯店網頁介紹，華爾道夫大飯店自1893年由百萬富翁艾斯特（William Waldorf Astor）建立，1929年將原址賣給建商，成為現在的帝國大廈，1931年才在現址重新建立，1949年希爾頓飯店創始人希爾頓（ConradHilton）收購此飯店。
中國大陸安邦保險集團近日以19.5億美元收購，為它開創新的歷史。
一．華爾道夫見證歷史
各國官員曾為房客：
清朝北洋通商大臣、直隸總督李鴻章是第一個下榻的中國官員。李鴻章1896年參訪美國時，帶著2個兒子與40名隨從入住飯店，並受到當時美國已卸任總統格蘭特（Ulysses S. Grant）的兒子與官員接待。
據美國國務院文件，2005年時任中共總書記胡錦濤與美國時任總統小布希（George W. Bush）會面也在這家飯店，胡錦濤更表達對中美關係、台灣議題、朝鮮半島核武問題的想法。
另外，美國「財經內幕」日前報導，這家飯店不但自美國已故總統胡佛（Herbert Hoover）後，美國每位總統都曾下榻這間飯店外，已故總統羅斯福（FranklinDelano Roosevelt）為了不讓人知道他坐輪椅，還搭乘從中央車站到飯店的秘密鐵軌。
二．歷史悠久
星光雲集：
除名人政要，好萊塢大牌名星更是常客。如瑪麗蓮夢露離開好萊塢後，1955年曾短暫居住在2728號房，當時要價一週1000美元。
「美國財經」報導，好萊塢「玉婆」伊麗莎白泰勒（Elizabeth Taylor）也曾入住。
三．名狗入住
仍要填寫入住證：
這家飯店也深受寵物喜愛。該飯店部落格一文「看在狗的份上」（For the Love of Dog）指出，英國溫莎公爵夫婦每兩年會去紐約，自1941到1961年間，他們的愛犬跟著夫婦倆住進飯店，也見過不少政要明星。
曾經主演百老匯音樂劇「安妮」的狗狗Sandy1978年也下榻此飯店，當時飯店推行寵物入住證，入住證聲明寵物必須服從主人，出了房門都要有鍊子。
而Sandy在入住證蓋上掌印，表示同意這個聲明。